蒂果不離，終生不棄，一年只吃3個月的陝西富平曹村馬家坡霜降柿餅，錯過就要再等一年了

有一種風情萬種的景象，讓我們永遠無法釋懷；有一種離別時的鄉愁，讓我們剪不斷理還亂；有一種舌尖的美味，讓我們至今回味無窮，這就是來自家鄉的一種零食水果——富平曹村馬家坡霜降柿餅

每個人都有屬於自己的家鄉情懷，每當獨自一人背上行囊踏上一段新的旅程，帶走的不不僅僅是對家鄉的留戀，還有屬於自己家鄉獨特的味道，一種讓自己刻骨銘心，深入骨髓的味道。

【中央電視台連續六年報道】

【2018年9月底中央2套財經頻道生財有道欄目又一次採訪富平縣曹村馬家坡柿餅，中央電視台連續6年採訪富平曹村馬家坡柿餅，並且在2018年10月份在中央2套生財有道頻道播出】

況且中央電視台以農村為題材的情感電視劇【歲歲年年柿柿紅】2017年10月26號也在富平曹村馬家坡開機拍攝，富平曹村馬家坡柿子產業是一片值得深耕的沃土，更是一座值得挖掘的寶庫，相信該劇的拍攝將大大提高富平的知名度和影響力，也為富平柿子產業打開更廣更寬的銷路

陝西富平，所謂中國柿餅看陝西，陝西柿餅看富平，富平柿餅看曹村，而作為柿餅發源地——曹村馬家坡。更是美名遠揚！如果非要說這一生不能忘的一樣東西，對於富平人而言，曹村馬家坡柿餅是不可或缺的。很多人終其一生只為做一顆好柿餅，一顆匠心，一門藝術！每年10月份開始準備工作，到12月初，經過霜降之後的滋潤，每一顆都堪稱藝術！富平馬家坡柿餅特別採用大尖柿子，每一顆直達味蕾的享受都是漫長等待的煎熬。春去秋來，看著一個個掛滿枝頭的紅潤，一年的風吹日晒，只為一顆傾心的正宗曹村馬家坡柿餅！

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眼下正是柿子成熟的季節，陝西富平縣曹村鎮馬家坡村火紅的柿子成為搶眼的一道風景。遠遠望去，紅通通的柿子掛滿枝頭，火紅一片，村子房前屋後，田間地頭，渠旁路邊，滿山遍野都被鮮紅的柿子點綴的格外絢爛，家家戶戶都是一片忙碌的景象，望著一串串火紅的柿子，村民們個個心裡喜氣洋洋，臉上笑著樂開了花。

發展柿子產業是富平曹村馬家坡村的特色，村上200多戶加入了曹村柿子生產專業協會，全村建成柿子園700多畝，年加工、銷售柿餅1000多噸，已成為西北地區柿餅加工、銷售集散地，柿子栽植已成為農民增收的一項支柱產業。

初秋，關中地區陰雨綿綿持續不斷，這給柿子生長膨大期提供了充足的水分。霜降前後，雨過天晴，渭北旱源吹來了暖濕的季風，吹紅了富平馬坡村漫山遍野的紅柿子。

老馬，這位年近七旬的富平柿餅老藝人，曾被省農業部評為柿餅藝人活化石，最近他早已在家坐不住啦，每日早晨天剛蒙蒙亮，他要去自家柿園走一遍，準備挑選一個良辰吉日，開園卸柿，將為全球人民製作出大自然饋贈給人們最好的高能量碳水化合——富平曹村馬家坡霜降柿餅。

所有的柿子都可以做成柿餅，但不是所有的柿餅都如富平柿餅一樣好吃。

柿子做成柿餅需經過採摘、折掛鉤、削皮、掛架、捏心、下架、出水、潮霜等十多道工序，在自然條件下加工而成。

新鮮的柿子，在每年的24節氣「霜降」後，一周內就需要採摘下來，採摘好的新鮮柿子必須在2天內去皮、上架、晾曬。

柿子需挑選硬著的，個頭不能太小的，表皮沒有破損的新鮮柿子，這是做好柿餅的第一要素。

柿子需削皮，這裡有用到專門的機器，可大大提高效率， 因為採摘好的柿子必須要在2天內完成削皮上架等工序。

現在柿餅的晾曬是採用的新式掛法，使得每個柿子間都有一定的間隙，便於水分的蒸發，且每個間不會碰撞產生傷痕，最後就靜待上霜了，這期間大概需要45天到50天之久....

果肉

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富平柿餅捏在手裡感覺很軟乎，撕開的時候還能感覺到柿餅的韌勁,肉質看起來也非常的誘人!

柿霜

自然上霜的柿餅在熱水中，白霜（果糖）會漸漸融化，如果是人工上霜，則會有顆粒狀和絮狀物的東西哦，這是鑒別真假柿霜最直接的標準。

黑點

個別的柿餅上有這種小黑點，它其實是柿餅里的微量元素-鞣酸，隨著水分的蒸發，有些就會顯露出來，它是完全可以吃的，大家不用擔心是發霉的問題。

大小

今年富平柿餅受氣候影響，產地是小果年，果子確實沒有去年的大，這個在也特別說明過了，不過重量是絕對足稱的！今年產地光照充足，晾曬時間長，所以柿餅的甜度會更高哦！

變硬

如果你家的冰箱冷凍室溫度很低（個別情況），柿餅放入冷凍後，OMG，拿出來發現成了上圖這樣，還能吃嗎？！千萬不要方，千萬不要扔掉哦，你只要連同包裝一起拿出來在室內回溫，20分鐘左右後，就又會是香甜軟糯的口感啦！

包裝

柿霜

柿霜的多少其實並不影響口感！

雖然我們在發貨時已經挑選過了，但因為農產品的特殊性，每個柿餅的乾濕度是不一樣的，所以表面的霜也會有區別，表面較濕的柿餅，發貨途中特別是南方地區，就會融化的多一些，你要是介意柿霜少，可以放冰箱冷凍2-3周左右，柿餅會回霜，柿霜就會多起來啦！

世 界 上 所 有 美 味 只 有 一 個 特 征

在 你 吃 到 它 的 那 一 刻 是 最 幸 福 的

陝 西 富 平 曹 村，喬 山 南 麓，帝 王 陵 前

無 工 業，純 天 然 的 特 殊 自 然 地 理 環 境

萬 畝 柿 園 生 長 於 此

這 里 的 柿 餅 很 美 很 軟 很 甜

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一口咬下去，它會微微抗拒你的牙齒，然後綻出糖漿，內里的糯、甜、香，會挨個兒和味蕾言歡，激蕩起回味無窮的漣漪。它們的甜蜜里，一定要有風霜的砥礪，有雨雪的洗禮，還要融入人類的汗水和智慧。小雪節氣來到時，柿子的表皮上，便有白色的粉末浮起，這是柿子中滲出的葡萄糖和果糖的析出物，像一層霜雪做的衣衫。

小小的一塊柿餅兒，不但承載著濃濃的鄉情，還飽含了富平縣曹村馬家坡勞動人民的智慧和美好祝福。人們常說，思念是一種病，或許是心病吧，心病還須心藥醫，在外的遊子再想念家鄉的時候不妨買一塊兒家鄉的柿餅嘗嘗，雖不能常會見看看，卻也可以憑藉一塊兒簡單的柿餅來慰藉自己漂泊的心靈。

收到柿餅後如何保存？

答應我，收到柿餅之後請以迅雷不及掩耳之勢放入冰箱冷凍！

對，你沒看錯就是冰箱！！冷凍！！

可保存半年之久

如果你把柿餅放在暖氣房子里你讓柿餅怎麼想？

你讓冰箱怎麼想？

你讓柿霜怎麼辦？

如果可以，最好的儲存地方，當然是：

嘴裡胃裡

糖心柔軟，表皮柔韌，美味正當時。

每個柿餅都是獨立包裝，吃著方便又乾淨。還特別設計了時尚好看的包裝禮盒，自己看賞心悅目，送長輩、領導、朋友、團隊員工送年禮，也有面子。

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