炒土豆絲，先放醋還是後放醋？許多人放錯了，難怪不好吃
美食
11-26
酸辣土豆絲是一道十分家常的小素食，幾乎所有人家都會做，而且做的頻率往往都還挺高的，隔上幾周就會買上一回。這樣的家常小菜看起來製作十分的簡單，好像是個人就能炒，但實則做起來還是有著一定難度的，例如一些小細節，是大家一定要多加註意的。
你知道炒土豆絲的時候，應該先放醋還是後放醋嗎？有著很多的人都放錯了，難怪是炒出來的土豆不好吃！今天我就要將正確的做法分享給大家。
土豆中含有極其豐富的維生素c，其含量是同等蘋果的十倍之多，另外還有著較好的降血壓、血脂的功效。而醋的話則是可以促進消化、消除疲憊，還對肝臟有著較強的保護，兩者相互補充配合，還是蠻健康的。
【家常酸辣土豆絲】
1、土豆清洗完成之後，切成細絲狀，然後再次過一遍水，衝掉表面的一些澱粉，之後再用一個碗裝起來，放入適量清水對其進行浸泡，同時往裡面加入一勺醋和一勺鹽、攪拌開來。
2、起鍋熱油、然後往裡面下入蔥姜蒜進行爆香，再放入一定量的辣椒（具體按照自己平時的口味需求添加），等看到辣椒快熟之後，將土豆絲瀝干並下到鍋裡面去，大約炒到七分熟，就放入醋和食鹽等調料，而後看快速的進行翻炒出鍋。
大家可以發現，醋是先後要使用兩次的，第一次是浸泡的時候，第二次是快要出鍋的時候，這樣子加醋，做出來的味道是最好的，另外還有一點需要注意的就是，切完土豆之後，表面殘留的澱粉一定是要清洗乾淨，不然對菜品影響還是蠻大的。
