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本文3000字，預計閱讀時間，8分鐘。

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最近，看到一個留言說：

胰島β細胞是不可再生的，糖尿病是不可逆轉的，飲食只能控制血糖，如果胰腺功能惡化，必須要用降糖葯，胰島素。（此處省略一些髒話）

這個讀者肯定了一點，低碳本身可以減少糖分的攝入，減少用藥和外源性胰島素注射，可以達到減肥，控制血糖的效果。

但是，他覺得，這樣只是控制了血糖，病情並沒有逆轉，只要你一吃碳水（糖），血糖又會上去。

其實，這個邏輯本身就有問題，很多人一直在說低碳沒用：

低碳沒用，只要不低碳了，又胖回去。

只要不低碳了，血糖又上去了，沒用。

按照這個邏輯，對於吃毒藥的人來說，解藥是沒用的，因為你再次吸毒的時候，還需要解藥。

現在，我們來說第二層意思，那麼：胰島素分泌功能，到底能不能恢復呢？糖尿病到底有沒有可能被逆轉？

其實，國外有很多這方面的研究，我給大家列出幾個知名的研究。

胰腺1克脂肪，引起胰島素抵抗

第一個研究，這是知名的英國new castle大學，roy Taylor教授做的，他這個研究的名字叫做：胰島素分泌功能恢復實驗。

這個研究發現，糖尿病患者通過限制飲食，成功減肥後，胰腺的脂肪被移除，胰島素分泌功能開始恢復正常。

The research is part of a growing body of evidence showing that people with Type 2 diabetes who successfully lose weight can reverse their condition because fat is removed from their pancreas, returning insulin production to normal.

Roy Taylor教授說：胰島素抵抗，可能就是1克的胰臟脂肪造成的，而這些受試者，在減肥後，胰島的脂肪含量明顯下降。

隨著胰腺脂肪的減少，胰島素分泌功能開始慢慢恢復，8周後，胰島素分泌水平明顯提高。

這個研究中，12個糖尿病10年以上的患者，6個月以後，逆轉了糖尿病。

Overall, 12 patients who had had diabetes for less than 10 years reversed their condition. 6 months later they remained diabetes free.

很多人覺得，要糖尿病人少吃，基本上不可能，實際上，真正想改變的糖尿病人，比如說這些研究參與者，他們的反饋是：

除了一開始比較難受，大部分時刻，都很享受這個過程，甚至覺得很滿足，精力更好，看到血糖下降後，更有動力。

除了限制卡路里，可以恢復胰島素功能，還有一個有關斷食的研究，可以恢復胰島素功能。

斷食後，胰島素功能恢復

我們都知道，在1型糖尿病患者和2型糖尿病晚期，患者的胰島素分泌功能喪失，沒有胰島素，就無法降低身體的血糖。

那麼，這些胰島素功能受損的患者，到底能不能恢復呢，我們來看這個發表在細胞雜誌上的研究。

研究者測試了兩種老鼠：

第一種，1型糖尿病老鼠

用藥物鏈唑黴素（streptozotocin），殺死老鼠胰腺中的β細胞，胰島素是靠這個細胞分泌的。

這樣，老鼠被人為操控，喪失了胰島素分泌功能。

第二種，2型糖尿病老鼠

這些老鼠有嚴重的胰島素抵抗，最後喪失胰島素分泌功能，研究者讓老鼠斷食，每周4天斷食，結果奇蹟出現了。

研究結果

兩組老鼠都出現了逆轉，胰島素分泌功能恢復，血糖更加穩定。

The study showed a remarkable reversal of both types of diabetes in mice placed on the fasting-mimicking diet for four days each week. They regained healthy insulin production, reduced insulin resistance and demonstrated more stable levels of blood glucose.

當然這是老鼠的研究，在人體上的效果到底怎麼樣？我們還不敢下定論。

但是，這個研究小組，還利用1型糖尿病患者（人）的β細胞做了測試，斷食後，提高了Ngn3蛋白的表達，加大了胰島素的分泌。

examined pancreatic cell cultures from human donors and found that, in cells from type 1 diabetes patients, fasting also increased expression of the Ngn3 protein and accelerated insulin production.

同時，這個研究小組還研究了斷食的其他益處，他們的另一個研究：

每個月內安排5天特殊的飲食（輕斷食），堅持3個月，發現很多疾病的風險都大大降低，包括糖尿病，心臟病和癌症的風險。

關鍵的瘦龍說

其實，去年，我給大家分享過一個柳葉刀的研究，效果類似，通過禁食，嚴格控制卡路里，一半的糖尿病患者，都逆轉了糖尿病。

還有，耶魯大學的另外一個研究，也得出相同的結果。相關閱讀他說：這樣可以輕鬆逆轉糖尿病？耶魯大學的最新研究

但是，因為個體差異，我現在還不敢肯定，是否所有人都有這麼好的效果，斷食是否可以完全幫助恢復胰島素分泌功能。

但是，斷食對於穩定血糖，改善胰島素分泌功能的益處，是毋庸置疑的。

同時，對於很多2型糖尿病患者來說，只是胰島素抵抗，胰島素分泌功能尚未受損（或者少量受損）。

這樣的情況，胰島素敏感度提升，胰島素抵抗水平下降，非常重要。

此時，低碳飲食的作用就非常明顯了，一個密歇根大學研究發現，只需要低碳飲食一天，胰島素抵抗下降30%，胰島素敏感度提高。

Evening postprandial insulin and GIP responses and insulin resistance declined by over 30% after three meals that limited daily carbohydrate intake to 30% compared to no such changes after three 60%-carbohydrate meals

所以，綜上，低碳飲食可以控制血糖，配合輕斷食，斷食，限制卡路里，可能會提高胰島素敏感度，胰島素分泌功能恢復。

如果你還在懷疑低碳飲食和斷食，對糖尿病的治療效果，完全可以自己試一試哦，不過建議在專業人士的指導下進行。

對於正在用藥的患者，低碳和斷食的時候，一定要注意減少藥物，避免低血糖的出現。

同時，要注意循序漸進，慢慢減少碳水，慢慢適應斷食的節奏。

（叨叨完了，是不是又說多了？）

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