韓國烤肉店的常話，你知道嗎？

「豬肉都熟透了」為什麼會有這句話出現？「豬肉要煮熟才可以吃！」，「不可以用筷子夾生豬肉！」烤肉店裡經常聽到這這樣的對話，這是真的嗎?

『????? ? ???』?? ?? ? ?????

「豬肉都熟透了」為什麼會有這句話出現？

當然所有的食物都要注意，要煮熟才可以吃。可是，為什麼只有豬肉有這爭議呢？當然是有原因的啦！

因為以前養殖豬的方式上，很容易讓豬感染到「豬肉絛蟲」、「有鉤囊尾蟲」、「纖毛蟲」、「弓形蟲」等寄生蟲。

這些寄生蟲中雖然有「豬肉絛蟲」，但是一旦幼蟲進入人類身體，會進入人的皮膚和大腦，會引起癲癇發作。

如此萬分危險的寄生蟲在高溫加熱中可以殺死，所以就出現了要將豬肉煮熟的常識。

之前的養豬方式是怎樣導致寄生蟲出現在豬肉裡面的呢？

60、70年代時，養豬的時候會把「人糞」當作是飼料。人糞中含有各種寄生蟲，這些會進入到豬的體內，殘留在豬肉裡面。

所以，現在再也不用擔心這些了嗎？

醫學界或是畜牧界有很多爭議說，現在豬再也不吃人糞，所以不用再擔心感染這個問題。

據醫學界相關人士說，進入80年代之後，養豬的方式變成了只用飼料來養殖。1990年後再也沒有發現體內含有豬肉絛蟲幼蟲的豬。

並且，野豬等野生動物中，主要發現的纖毛蟲是因為所謂的「任何東西」都吃的養殖方式而發生的，吃飼料養大的豬養殖場里是找不到這種寄生蟲的。因此，最近也有人說不用再擔心這個問題。

但是，有部分豬是吃其他動物的糞便或是抓老鼠來吃等等，這樣的話可能會會感染到「弓形蟲」的危險，所以還是煮熟來吃比較好。

*弓形蟲：進入人體感染的寄生蟲會導致癲癇發作。

這樣說來，牛肉會怎麼樣 ？

牛和豬不一樣，它是草食動物。因此，和作為雜食性動物的豬相比較，牛的寄生蟲感染幾率很少。並且，能夠寄生在牛體內的代表寄生蟲無鉤條蟲（牛帶絛蟲）能夠在低溫下被殺死，和對大腦有影響的豬的寄生蟲不一樣，會在腸胃裡造成腹痛、腹瀉等癥狀。

因此，牛肉相比其他動物來說，危險性沒這麼高，所以可以不用煮太熟。（不過，肉內還是可能會有寄生蟲和各種細菌，所以還是煮熟比較好）

在這停下來看看！

特別是，如果吃了不熟的「牛肉餡餅」，會患上「漢堡包病，有可能會得「溶血性尿毒症候群」的危險。牛肉表面會有0157菌，表面如果熟透了的話，就會破壞這個，但是不知道漢堡肉餡的表面會不會有0157菌，所以一定要將裡面的肉煮熟來吃。

豬和牛肉的飲食特性，還有養殖環境不同而有差異和變化。根據這兩種肉特性，一定要煮熟，要摒棄不煮熟的這個料理方法。

（嗯......！無論是豬肉還是牛肉，腌肉那些也不好）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！