吃火鍋時，這樣調「油碟」的人，服務員一看你就是行家

冬天的寒冷，最適合吃的食物是火鍋。每到冬天，火鍋店的顧客會很多，人們排隊等著吃火鍋。吃火鍋最盛行的是四川和重慶，它們對於火鍋的歷史已經有百年之久。無論是鍋底料的配方還是油碟的調配，在人們看來，四川人很懂得吃火鍋的技巧。

一次去四川遊玩時，去過一家火鍋店，火鍋店員傳授了這樣的秘訣。吃火鍋時，要這樣調「油碟」，才可以吃出火鍋的原味道，並且有一個更好的食用體驗。這樣調「油碟」的人，服務員一看你就是行家。

一般在吃過火鍋的時候，每家店鋪都會為客人準備好各種調味料以及油碟，這些油碟可以放入一些從鍋中撈出的菜，還可以去自行地調製一些配料。通常有很多的調味料擺在展台上，有些人看到後，一頓地亂調，把很多的調料放在了一起。

這樣使得食物失去了原本的味道。其實這樣調才是最好的，在油碟離不需要放入很多，只需要加入食鹽、蒜末、蔥花、香菜等4種即可，等到鍋底的湯翻滾後，再加入一勺湯汁，稍微的攪拌一下，就可以吃到美味的火鍋的蘸醬料。

這樣調配的方法可以吃到食物的原汁原味。並且是一種很簡單的方法，如果放入的調味料過於複雜多樣，整個口中攪和了很多的味道，反而變得很奇怪，簡單地調配是吃火鍋最好的方式。

對於吃火鍋，你還有那些其他的看法嗎？你吃火鍋時，是如何調配的呢？

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