葷菜吃膩了，教你做澆汁香菇油菜，吃著一點都不油膩
美食
11-26
大魚大肉吃多了，偶爾來點素食也很不錯！今天小編跟您分享一道澆汁香菇油菜，吃著一點都不油膩。
下面小編跟您分享做法！
用料：
油菜，香菇，大蒜，生抽，老抽，蚝油，鹽，澱粉，水，油。
做法：
摘去油菜不好的部位，把菜根切掉。然後對半片開。（將油菜對半切開有助於清洗。先浸泡一會兒，這樣便於清洗。）
將香菇洗凈，去蒂，用刀子在香菇背上划上幾刀，做出漂亮的香菇花。（如果你怕麻煩，也可以直接打十字花刀。）
調汁：碗內倒入一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽，一點食用鹽，加清水稀釋，加一勺澱粉，攪拌均勻，備用。
鍋內倒水，水燒開後下香菇焯水。（一般香菇焯3分鐘就差不多了。）
香菇焯好水以後先盛出來，鍋內倒鹽，再加一點食用油。
放入清洗好的油菜焯水，差不多一分鐘就可以出鍋了。
在盤子中間先擺上油菜，再在盤子四周擺上香菇。
大蒜切末兒，鍋內倒油，油熱後下蒜末爆香。
倒入調好的汁勾芡。隨後把芡汁淋在油菜和香菇上面。這道菜就做好了，香菇油菜吃起來清脆爽口，不油膩。
