我去菜場買了2斤大白菜，剩下237斤全被一個東北人，用卡車裝走了
南北差異是一個可以永遠讓人津津樂道的話題，就連買蔥這件小事都成了網上流傳的熱門段子：南方人論根買，北方人論斤買的方式就是最明顯的區別，不過自從來了北方，我才發現在買菜這件事情上面，北方人還有很多讓人大開眼界的操作。立冬之後，今年的冬天就算拉開了序幕，對很多人來說，冬天都是一段都是難得清閑的日子，可北方的朋友卻並沒有閑著，很多大爺大媽正忙著將菜市場上的大白菜搬回家，在我還在付這2斤白菜的錢時，旁邊一位東北的大媽一口氣買走了剩下的237斤，陣勢大的甚至要專門弄了輛小卡車來裝。
在我還驚訝得沒回過神來時，旁邊的長輩還補充了一句：「這點菜其實還算不了什麼，想想30年前，咱東北人冬天買大白菜都是輪噸哩！一般的人家都要屯上半噸。」對這些大爺大媽來說，冬儲大白菜是由來已久的一種習俗，不屯點白菜在家裡 ，就不算真正意義上的過冬。
所以冬儲大白菜針真的是北方人的傳統習俗嗎？其實也不盡然，畢竟這一現象在北方也不過才出現了60多年，不過也確實有它出現的理由。
早些年，像北京、天津這樣的北方城市根本沒有什麼蔬菜，上世紀50年代，在國家的大力提倡之下，北方的大城市郊區開始了蔬菜的大規模種植，從1956年開始，國家開始實行蔬菜統購包銷制度，也就有了居民大規模屯白菜過冬的現象。根據每年的11月初，初冬的大白菜正式上市，總會在北方引發一波購買熱潮，幾乎家家戶戶都會在這時候把幾百斤大白菜拉回家，為了存儲白菜，住在平房的朋友通常會騰出一個倉庫似的地方，要是搬進了樓房，這些大白菜也就被放在背陰的牆角和樓梯間。
時間一長，屯大白菜也就成了北方人過冬前的準備項目之一，而大白菜之所以一直如此受歡迎，其實還有好幾個方面的原因。其中之一就是北方的冬季蔬菜供應量十分緊張，即使如今的蔬菜種植技術已經比較發達，但與南方相比，北方冬季的蔬菜仍然嚴重不足，南方輸送的蔬菜價格又太高，還如自己多屯點大白菜來得靠譜，而且用一些大媽的話來說，北方的冬天通常都是冰天雪地的，誰也不願意天天出門買菜。
另一方面，大白菜還有一個最主要的特點就是便宜，要是購買的數量足夠多，一斤的價格也就幾毛錢，就算一次性買上幾百斤，也不會造成經濟上的負擔。
在北方人的手上，這些普普通通的大白菜可以做出一萬種花樣，炒、燒、腌菜、做餡......不同的烹飪方式可以讓這些大白菜從入冬一直吃到開春，這在所有蔬菜中都算得上是超長待機。
眼下正是北方朋友一年一度屯大白菜的時期，雖說這種現象已經不像以前那麼普遍，但這仍然是人們日常寒暄的話題，不少朋友的院子里已經堆放了不少的白菜，存放的數量更是讓我這個南方人看得目瞪口呆。你家有冬儲大白菜的習慣嗎？對於這個話題，你還有什麼看法？歡迎留言告訴我們。
