煮飯應該用溫水還是冷水？不注意這些米飯都要煮成鍋巴了！

大米作為現在我們吃的最多的主食之一，相信即便是做飯的新手也都能做，但是要真的把一鍋米飯做的香軟可口，卻也不是那麼容易的，其中光是粘鍋這一項就不知道愁壞了多少人，那麼怎麼煮飯才能避免粘鍋呢？

首先最重要的就是下鍋的時候了，米飯下鍋的時候應該用溫水還是冷水？很多人為了讓米飯煮的快一點就直接用溫水甚至熱水煮米飯，這其實能節約的時間是很有限的，而且很容易讓米飯最後大量粘在鍋底，如果想做出軟硬適中的米飯，一定要記住用冷水下鍋。

然後就是用電飯鍋煮的話，在米飯煮好跳電以後就儘快把電源拔掉，最後可以把電飯鍋的內膽也拿出來靜置一會，這樣已經煮熟的米飯就不會處於抑制被加熱的狀態，也能避免粘鍋。

還有煮好米飯洗電飯鍋內膽的時候，雖然應該盡量洗乾淨一些，但是盡量不要用鋼絲球來洗，否則鋼絲球很容易劃傷電飯鍋內膽，這樣不僅容易粘鍋，時間長了還可能造成短路等問題。

最後則是一個小技巧，剛開始煮飯的新手的話需要嚴格按照說明書上的水米比例煮飯，否則硬度不容易掌握，然後往米飯里加少許色拉油也可以避免粘鍋。

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