炒茄子先放油？難怪你抄出來的茄子不好吃！快看看大廚的做法

茄子是我們經常吃的一種家常蔬菜了，很多人都愛吃，因為它比較獨特的口感，並且茄子的做法也是比較的簡單，茄子的吃法兒也多種多樣，有炒茄子、炸茄子、烤茄子等等，都是非常好吃的，想必很多人都遇到一個問題就是覺得做茄子太費油了！

茄子和一般蔬菜不一樣，茄子是很費油的，倒多少油茄子就能吸多少油進去，在炒茄子的時候可能需要用掉半小瓶油，用的油多就算了，但是炒熟以後，茄子里的油又會冒出來，隨意在吃茄子的時候，茄子很是油膩從而影響了茄子口感。這樣茄子不好吃，吃多了特別油膩。可是在飯店吃的茄子就沒有這個問題呀，也不會特別油膩，後面才知道這是小編把炒茄子的順序搞錯啦！難怪小編你炒出來的茄子不好吃。

生活中我們也經常做茄子，但是都不怎麼好吃，吃起來又油膩，那是因我們炒茄子的方法錯了，先來看看我們炒茄子，先把茄子切好洗乾淨後，等到油熱了，才放茄子，因為茄子很吸油，所以會放很多油去炒茄子。小編有個做了幾年大廚的朋友跟我說，他炒茄子，從來都不是先放油的！

原來這麼多年，我都把炒茄子給弄錯了，怪不得不好吃，吃起來油膩的要死。小編的廚師朋友說，他炒茄子，是不會先放油的，是直接把洗好的茄子直接放到鍋中，小火進行翻炒，茄子會不斷的變軟，茄子中的水分也基本已經炒干，這樣茄子就不會怎麼吸油了。把茄子盛出來，熱油炒蒜末，炒香就放茄子，在放調理品，這樣炒出來的茄子就很好吃，不會那麼油膩了。你們可以回家試一試，保准你愛上燒茄子，喜歡吃茄子的朋友們，快去試試吧！

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