5道干煸菜美食具體做法，干煸菜花，干煸杏鮑菇格外香
1、干煸手撕包菜
食材：
捲心菜500克 花生油適量 食鹽2勺 姜少許 花椒1適量 干辣椒適量 生抽2勺 米醋半勺
做法：
1、包菜洗凈後撕成大片，瀝干水分。
2、姜切片。干辣椒切段，去籽。
3、鍋內放油，五成熱時放入花椒，薑片，炒出香味後撈出。
4、待油燒得極熱後，放入包菜，快速翻炒均勻。放入干辣椒，撒鹽和米醋。
5、翻炒至菜葉縮水後加入生抽，炒干後關火，裝上即可。
干煸牛肉絲
食材：
- 牛腱子200克 芹菜1根 胡蘿蔔半根 色拉油適量 醬油1/2 小勺 姜1片 香油1/4小勺 豆瓣醬1/2小勺 白糖1/4小勺 花椒粉1/4小勺 水適量
做法：
- 芹菜切長段，胡蘿蔔切絲，姜切絲
- 牛肉逆紋切片，再切絲
- 鍋中加油燒熱，放入牛肉絲，以小火煸成焦褐色。盛出
- 鍋中加油再燒熱，爆香豆瓣醬，然後放入芹菜絲、胡蘿蔔絲、肉絲以及所有調味料，煸炒至水分收干，即可盛起
干煸椒鹽排骨
用料：
豬小排600克、蔥2段、姜1塊、干辣椒3個、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒鹽4克、食鹽2克
做法：
1、豬小排洗凈切小段，加入料酒、鹽和薑片抓勻腌30分鐘；
2、鍋入油燒至6成熱，下入排骨炸至金黃色撈出，瀝干油備用；
3、鍋留底油，放入蔥花、薑片和干辣椒爆香；
4、放入炸好的排骨翻炒，放入少量鹽，糖翻炒均勻，出鍋前撒入椒鹽即可。
干煸肥腸
材
豬肥腸300g、鹽適量、紅干椒適量、生薑適量、麻椒適量、大蔥適量、香菜適量。
做法
1、紅干椒切段。
2、生薑切條，大蔥切斜段。
3、豬肥腸自中間剖開後切段。
4、把切好的肥腸倒入鍋里，開小火煎制。
5、煎至肥腸出油，肥腸顏色金黃後盛出，鍋里留底油。
6、倒入姜條蔥段小火炒香。
7、灑入麻椒。
8、放入切好的紅椒段，小火炒制辣椒油亮。
9、倒入肥腸段，調適量精鹽，炒勻後灑上香菜段即可出鍋。
【材料】花菜500克、五花肉100克、青蒜2根、干辣椒適量（辣椒可根據個人口味，不喜歡辣可以不放）、大蒜4瓣、洋蔥1個、老抽適量、食鹽適量、雞精少許、香油少許
【工具】鵝媽媽炒鍋
【做法】
1、花菜掰成小瓣用納美凈化水沖洗乾淨備用，干辣椒切段，洋蔥去皮切片、青蒜洗凈切段，五花肉切小片備用；
2、特百惠炒鍋預熱，放入少許油加熱至產生油紋，倒入五花肉炒至變色；
3、五花肉兩面金黃後倒入蒜和干辣椒炒出香味；
4、加入老抽繼續煸炒再倒入菜花炒至均勻，依個人口味放入少許鹽；
5、加入洋蔥翻炒均勻後加入小甜椒（依個人口味可加可不加）放入少許雞精和香油調味並蓋上鍋蓋小火燜煮幾分鐘；
6、最後撒上青蒜葉，然後蓋上鍋蓋燜上片刻，這樣青蒜更加碧綠，拌勻即可起鍋；
花菜乾煸的做法，辣味越濃越香，端上來熱騰騰香辣辣，透著一股子豪爽，吃起來更是香氣四溢，絕對是最佳的下飯菜！
干煸香辣土豆丁
相信一定有很多土豆控，我就是其中一個，經過煎炒的土豆，外酥內軟，非常香。
具體步驟：
主料：土豆1個、 洋蔥30克、香蔥1根 、生抽1勺、辣椒粉1茶匙、鹽1茶匙
1. 土豆去皮洗凈，切成小丁
2. 洋蔥切成碎末，香蔥切碎。
3. 熱鍋冷油，下入土豆丁
4. 用中小火將土豆丁煎炒至表面微焦斷生，下洋蔥炒出香味
5. 加入生抽、鹽、辣椒粉
6. 翻炒均勻
7. 關火。撒上蔥花炒勻即可。
