非洲饑荒？聯合國呼籲吃昆蟲來對抗飢餓，全球四分之一人口吃昆蟲

據《BBC》和《新聞周》綜合報道，昆蟲可能成為這場對抗糧食不安全和實現零飢餓的競賽中的一個遊戲規則改變者。

聯合國糧農組織的報告稱，食用昆蟲可以幫助提高營養和減少污染。報告指出，全世界已經有超過20億人在飲食中補充昆蟲。

吃昆蟲可以幫助對抗飢餓和糧食不安全。它們是營養物質(如蛋白質)和食物的極佳來源，而在非洲常見主食作物(如玉米)由於氣候變化、乾旱或害蟲破壞而無法生產的時候，它們又是食物的極佳來源。

吃昆蟲是一種古老的習慣，至今仍很普遍。大約有20億人，超過世界人口的四分之一，吃昆蟲。大多數生活在非洲、亞洲和拉丁美洲。昆蟲應該被用作對抗飢餓和營養不良的一種極好的工具，因為它們豐富、健康，產生的碳足跡更少，而且可以提供一系列的商業機會。

為什麼吃昆蟲

隨處可見:昆蟲在非洲很豐富。這片大陸上有1900多種可食用昆蟲，主要是甲蟲、毛蟲、蚱蜢、黃蜂和螞蟻。

昆蟲繁殖迅速，生長速度快。昆蟲不到一個月就能成熟。大多數昆蟲需要三個星期或更少的時間來完成它們的生命周期。與此同時，種植昆蟲不像傳統農業那樣需要太多的土地和水。昆蟲養殖已經在非洲開始了。例如，在肯亞，蟋蟀是在木桶和板條箱中生產的，成年雌性蟋蟀在潮濕的棉絮下產下受精卵。一個月後，這些卵孵化成以蔬菜、豆粉和水為食的幼蟲。蟋蟀需要三個月的時間才能成熟到成年階段。

健康:昆蟲可以作為蛋白質和其他營養物質的可持續替代來源。昆蟲含有豐富的必需氨基酸和蛋白質。與牛肉、雞肉、山羊和綿羊等傳統蛋白質來源相比，它們有時每盎司的蛋白質含量更高。昆蟲的營養價值因人而異。例如，直翅目昆蟲比如蚱蜢，其蛋白質含量最高。

更有利於環境:農業和畜牧業是溫室氣體排放的主要來源。與農業不同，昆蟲產生的溫室氣體要少得多:甲烷的十分之一，一氧化二氮的三分之一。

賺錢:昆蟲，為企業家提供了一個跳出思維定勢的機會。數以百萬計的非洲人已經在食用它們，新的商業可能會發展起來。它們可以直接食用，也可以加工成蛋白質粉作為補充。一些初創企業已經成立，專門生產用於人類食品和動物飼料的昆蟲。這些國家包括荷蘭、南非和肯亞。

世界上許多人經常吃昆蟲，但這種想法可能會讓許多西方人感到震驚。報告指出，食品工業可以通過將昆蟲納入新食譜並添加到餐館菜單中來幫助「提高昆蟲的地位」。在某些地方，某些昆蟲被認為是美味佳肴。例如，非洲南部的一些毛毛蟲被視為奢侈品，價格昂貴。

早飯吃一隻甲蟲，午飯吃一隻蝗蟲，晚飯吃一隻蜻蜓。不管裡面是脆的、軟的還是黏的，昆蟲都提供了我們生存所必需的營養。你們怎麼看？

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