萬能的涼拌菜的調料汁的做法，涼拌土豆絲等都適用，建議收藏！

涼拌菜是我們常用的一種烹飪方式，是現代宴席中不可缺少的一類菜品。而且按照上菜順序，冷盤一般都是最先上的，能夠起到點飢和開胃的作用。冷盤也是很好的下酒菜，冷盤和熱菜的烹飪方式是有一定的區別的。涼拌菜一幫選用熟料。涼拌菜講究葷素搭配、營養均衡。

我們在家裡也經常會做冷盤，但是經常發現自己做的涼拌菜沒有冷盤店或者飯店做的涼拌菜有味。其實涼拌菜好不好吃，一方面是原料，一方面是調料。原料上幾乎所差無幾，那麼最主要的就是調料了。今天，小編給大家教大家涼拌菜的萬能醬汁，適用於很多涼拌菜。

今天以涼拌土豆絲為例子，涼拌醬汁的做法在步驟中有體現：

1.首先將土豆洗乾淨，然後去皮後，切成細絲，越細越好；

2.然後將土豆絲放到冷水中浸泡，泡掉澱粉，還可以防止土豆絲氧化變黑；

3.紅、綠辣椒洗乾淨，去籽後切成細絲，大蒜拍碎；

4.鍋中加水，水開後，加入土豆絲和紅、綠青椒絲焯水10秒後撈出，冷水沖涼；

5.首先將蒜末放入盆里嗎，然後倒入食醋、鹽、白糖，用開水花開調料；

6.準備辣椒面、白芝麻，紅油後淋到辣椒上，然後將紅油倒入剛才的調料中；

7.再次加油，油燒熱後，下入蔥段炸香，然後將蔥撈出，將剩餘的油倒入調好的調料中，攪拌均勻；

8.將調好的調料汁，倒入調好的調料汁倒入土豆絲中，拌勻後，撒上香菜，即可。

萬能涼拌菜的醬汁就交給大家了，鹽、食醋、紅油、蔥油、白糖、，並加入開水調好，適用於多種涼拌菜。喜歡吃涼拌菜的朋友可以嘗試著做一下。看完文章覺得實用的話別忘了收藏，希望可以幫到您！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！