超人氣食譜，讓寶寶愛上吃蔬菜

有一種食物曾被列為十三種最佳蔬菜的冠軍、最抗癌的食物。

價格十分低廉，幾塊錢就能買到，但卻含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等十餘種微量元素。

營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的食品，堪稱蔬菜中的王者！

它就是我們熟悉的紅薯！

紅薯，又名地瓜、山芋、番薯、白薯等。《本草綱目》記載，紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效，使人「長壽少疾」，還能補中、暖胃、安五臟等，所以常適宜用來補虛。

吃紅薯的好處多到你想不到！

有助於骨骼發育：富含的賴氨酸能調節體內代謝平衡，增強免疫功能，促進人體發育，對孩子的身體健康和骨骼發育都有著重要的作用。

增強記憶力：賴氨酸還有提高中樞神經組織功能的作用，有助於提升孩子的智力，增強記憶力。

護眼小衛士：富含豐富的胡蘿蔔素，能提供豐富的維生素A。維生素A素有「護眼小衛士」之稱，對孩子的眼睛健康十分有益。

通便排毒不長胖：低脂肪、低熱量，同時還能有效地阻止糖分轉變成脂肪，適合肥胖的孩子食用。含大量的膳食纖維，能增強腸道蠕動，有通便排毒的功效。

防秋燥、冬燥：多吃紅薯能夠預防秋燥冬燥，有益身體，幫助寶寶平安過冬。

今天我們就來給大家介紹12種看著就嘴饞的紅薯吃法，沒有孩子會拒絕，一起來學學吧！

01

焗紅薯

準備：紅薯、黃油、牛奶、馬蘇里拉乳酪、杏仁片。

做法：

紅薯洗凈，對切成兩半，放入蒸鍋蒸熟；

蒸熟後用勺子挖出紅薯肉，皮留下備用；

挖出的紅薯肉放在碗里，放入適量的黃油、牛奶攪拌均勻；

將拌好的紅薯肉再放回紅薯皮里，在表面撒上馬蘇里拉乳酪和杏仁片；

烤箱180℃預熱5分鐘，烤15分鐘即可。

02

烤風琴紅薯

準備：紅薯、培根、烤肉醬、黑胡椒碎、植物油、錫紙。

做法：

挑長條形的紅薯，洗凈、去皮，切成大小均勻的連刀片；

切好的紅薯包入錫紙，錫紙的亞光面向上，入烤箱，250℃，烤40分鐘；

培根切成和紅薯片大小差不多的塊狀，撒入研磨黑胡椒碎，拌入適量的植物油；

將烤好的紅薯拿出來晾涼，將培根一片一片地插入到紅薯縫隙中；

整體刷上烤肉醬，置於錫紙上，再次放入烤箱，230℃，烤20分鐘即可。

03

拔絲紅薯

準備：紅薯、食用油、白糖。

做法：

紅薯去皮、洗凈、切塊，瀝干水分備用；

鍋中倒入適量食用油，燒到六成熱時下紅薯塊不斷翻炒，炒至紅薯呈金黃色後撈出，瀝干油備用；

鍋中留底油，放入白糖炒至變色並起泡；

倒入炒好的紅薯塊，讓糖液均勻地包裹住紅薯即可。

04

紅薯小麻團

準備：紅薯、食用油、白糖、糯米粉、白芝麻。

做法：

紅薯洗乾淨後帶皮蒸熟，蒸好後去皮，入碗中搗成紅薯泥；

加入適量糯米粉混合，搓揉成小圓團；

紅薯糯米小圓團表面快速蘸點水，放入白芝麻中裹勻；

鍋內倒入食用油，燒至7成熱，依次放入小麻團，炸至自然浮起即可撈出；

撈出後的小麻團，用吸油紙吸去多餘油分就可以吃了。

05

紅薯臘腸燜飯

準備：紅薯、臘腸、大米、鹽、芝麻油。

做法：

紅薯去皮，臘腸洗凈，切小塊備用；

大米淘洗乾淨後倒入電飯煲，加入紅薯、臘腸，加適量鹽拌勻；

鍋里加入適量冷水，比平時煮飯時多一些；

調至煮飯檔燜煮，跳閘後，繼續燜10分鐘再打開；

淋入少許芝麻油，拌勻後即可食用。

06

炸地瓜條

準備：紅薯、食用油、干澱粉、蕃茄醬。

做法：

紅薯洗凈、去皮、切條，倒入水中洗掉多餘的澱粉；

洗好的紅薯條撈出來瀝干水分，然後裹上一層薄薄的干澱粉；

鍋里放食用油燒至7成熱，下紅薯條慢慢炸；

炸至金黃色撈出，裝入盤中，配上蕃茄醬即可享用。

07

烤小紅薯

準備：紅薯、小麥粉、澱粉、白糖、煉乳。

做法：

紅薯洗凈、去皮，蒸熟後趁熱搗碎；

加入適量小麵粉、澱粉、白糖和煉乳，攪拌均勻，和成麵糰；

用擀麵杖用力捶打麵糰，至麵糰均勻、有粘性；

將麵糰分成小劑子，搓成小圓球或長橢圓形；

入烤箱，烤箱預熱200度5分鐘，轉180度，烤15分鐘即可。

08

紅薯紅棗湯

準備：紅薯、紅棗、冰糖。

做法：

紅棗洗乾淨後，用清水浸泡一會；紅薯洗凈、去皮、切小塊；

鍋中加入適量的清水，先放入紅棗大火煮10分鐘；

再加入紅薯塊繼續熬煮至紅薯綿軟；

關火前10分鐘加入適量冰糖，煮至冰糖融化，湯色變紅；

撇去浮沫，關火即可。

09

紅薯三寶粥

準備：紅薯、糯米、大米、小米。

做法：

紅薯去皮、洗凈、切小塊；糯米、大米、小米淘洗乾淨；

將洗好的三種米放入鍋中，倒入適量清水，大火燒開；

再倒入紅薯塊熬至粥粘稠即可。

10

青椒紅薯蛋卷

準備：紅薯、雞蛋、菜椒、火龍果、鹽、食用油、胡椒粉。

做法：

紅薯洗凈、去皮，切成小粒；菜椒洗凈、切成小粒備用；

雞蛋打散、加少許鹽拌勻備用；

平底鍋中抹上一層油，倒入蛋液，攤蛋餅；

蛋液未完全凝固時，倒入紅薯粒和菜椒粒，撒適量胡椒；

蛋液凝固後，從一端慢慢捲起，表面煎至金黃；

將煎好的蛋卷切小段裝盤，用火龍果點綴、搭配食用。

11

微波爐版烤紅薯

準備：紅薯、錫紙。

做法：

紅薯洗凈、晾乾備用；

取一張錫紙，把紅薯完整地包起來，適當留一點出氣的位置；

放入微波爐，高火3分鐘，翻面，繼續3分鐘；

稍等1分鐘，取出紅薯，揭開錫紙，就烤好啦！

PS：如果紅薯太大，可以切開，或者烤的時間適當增加。

12

醋炒紅薯絲

準備：紅薯、紅柿子椒、食用油、鹽、白醋。

做法：

紅薯洗凈、去皮、切絲；紅柿子椒洗凈、切絲備用；

紅薯絲用涼水浸泡一會，去除多餘澱粉後，撈起瀝干水分；

熱鍋冷油，放紅薯絲和柿子椒絲大火翻炒；

起鍋前加適量的鹽和醋調味即可。

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