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本文3294字，預計閱讀時間，5分鐘。

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最近，一個澳洲悉尼大學博士生的論文火了，這個叫做Devin Wahl的博士，寫了一篇驚世核俗的文章。

竟然發現高碳水低蛋白的小鼠，可以延長壽命，延緩大腦退化。

這個研究，瞬間引起很多支持高碳水飲食的營養師，和無知媒體瘋狂轉載。

因為實在是太顛覆了，稍微有點常識的人都知道，高碳水飲食不健康，突然出現這樣一個研究，做媒體的人會緊緊抓住這個機會，提高閱讀量。

研究的真相是什麼？

又一個無恥的小鼠研究

沒錯，這又是一個小鼠的研究，老鼠不是人，體內代謝的方式完全和人不一樣。

做科研的人都發現，用高脂飲食可以誘導老鼠變胖，而低碳高脂飲食，卻在人體上有特別好的減肥效果。

研究結果沒有任何說服力

我們先來看看研究的背景介紹，研究者說，限制熱量的飲食，有延緩大腦退化，延長壽命的效果，這已經是共識，無可厚非。

研究者想利用飲食干預，模擬熱量限制的方式，對照『飲食干預』和『熱量限制』的效果。

他們找了4組不同的小鼠，蛋白質和碳水化合物攝入水平不一樣，和限制20%卡路里的飲食結構對照。

結果發現，有一部分高碳水飲食的小鼠，記憶力變現，和抗衰老水平變現不錯。

實際上呢，我們來看看研究者的原話：

熱量限制和低蛋白高碳水（LPHC）飲食，和小量的行為和認知改善有關，但是，有改善的主要是雌性小鼠。

In our study, the calorie-restricted diet and LPHC diets were associated with modest improvements in behavioural and cognitive outcomes, although results were mainly limited tofemales and inconsistent。

也就是說，他們這個所謂的研究結論，只有一部分小鼠中是支持高碳水的，另一部分小鼠的結果不一樣。

記憶力迷宮測試的真相

再來看看記憶力迷宮測試，和限制卡路里的小鼠對照研究中，高碳小鼠的表現並不出色。

年輕的雌性小鼠，第一天，第二天的表現，熱量限制的小鼠勝出。

老年雌性小鼠，第一天，第二天，第四天的表現，熱量限制小鼠組勝出。

圖a，第三天是15%蛋白組表現最好，第四天是19%蛋白組表現最好。

圖b，第二天和第三天，15%蛋白組和熱量限制組幾乎相同。

這是研究的實際情況，只有部分『高碳小鼠』表現得比『熱量限制』的小鼠好。

也就是說，即使雌性小鼠組中有低蛋白高碳水飲食有益的跡象，但結果數據誤差較大，如同作者自己所說，結論沒有一致性，更別提雄性組了。

results were mainly limited tofemales and inconsistent。

其實，這只是研究一些重大漏洞，還有很多其他漏洞，我就不一一列舉了。

最主要的是，這個研究實驗結果，不能說明任何問題，只是一部分數據支持高碳水飲食。

這樣的結果，就連作者本身也不敢下定論，作者說：

低蛋白高碳水飲食，對於延緩小鼠衰老，可能是一種可行的干預。

a very low-protein, high-carbohydrate dietmay be a feasible nutritional intervention to delay brain aging.

這樣的結論，被一些無良媒體一報道，就變成了這樣子：

（你們的良心不疼嗎？）

從研究的數據來看，和媒體說的完全是另外一回事。

其實，最後作者說出了實際的真相（但是作者故意忽略，媒體也忽略了）：

小鼠鼠的認知水平，和體脂是負相關的，這個數據結果是一致的

Interestingly, there was a negative correlation with body fat at young age and subsequent old-age recognition index scores.

也就是說，體脂率越低，他的認知能力可能越高，說不定吃高碳水的一些小鼠，體脂率本身就低，所以，表現出的認知水平更強。

而對於人類來說，低碳飲食，就減除體脂更快的方法，高碳水飲食是非常容易變胖，提高體脂率的。

高碳水和老年痴呆的真相

老年痴呆的文章，我寫過很多篇，新朋友可以回復老年痴呆獲取相關文章鏈接。

老年痴呆，阿爾茲海默症，是一種慢性神經衰退疾病，很多人稱它為『3型糖尿病』。

這是因為越來越多的研究發現，阿爾茲海默症和2型糖尿病，都會出現葡萄糖代謝異常。

在2017年的一項研究中，美國國家老年研究所（NIA）的研究人員，嘗試從阿爾茲海默症患者的屍體上找到答案。

研究者把參與者的腦組織樣品分成了3組：

第1組：有明顯阿爾茲海默癥狀，並且大腦中有纏結和澱粉樣斑塊第2組：癥狀不明顯，但是大腦中有 纏結和斑塊第3組：無阿爾茲海默症

結果發現：與正常大腦相比，阿爾茲海默症患者的大腦中，某些控制代謝葡萄糖的酶活性降低，且葡萄糖轉運蛋白GLUT3水平降低。

這就意味著，大腦對葡萄糖的代謝能力降低，可能與阿爾茲海默症的產生及發展有關。

2018年1月份，在Diabetologia雜誌上，發表了一項縱向研究，研究歷時10年，對象涉及5189人。

結果發現：高血糖的人，其認知能力下降的速度，比血糖正常的人要快，換句話說，血糖越高，認知能力下降越快，不管有沒有糖尿病。

Significantlongitudinal associations between HbA1c levels, diabetes statusand long-term cognitive decline were observed in this study. Future studies arerequired to determine the effects of maintaining optimal glucose control on therate of cognitive decline in people with diabetes.

所以，長期吃高碳水飲食（米面糖），刺激血糖，導致胰島素抵抗（2型糖尿病），年齡大了，可能導致老年痴呆症（3型糖尿病）

關鍵的瘦龍說

最後，我的反思，謠言是怎麼傳播開的，往往越顛覆的謠言，越容易傳播。

前一陣子的另外一個謠言，柳葉刀：低碳水飲食，減壽四年。

真相呢，這些所謂的低碳水飲食，碳水攝入量其實一點都不低，40%，這些所謂的低碳飲食者：

不注意健康飲食，愛喝酒，愛抽煙，不愛運動，糖尿病發病率高。

然後，研究得出結論，低碳水飲食，減壽四年。相關閱讀低碳飲食，導致壽命短？看完這個研究，我笑了.....

這樣的研究，還有很多官方媒體宣傳，一些營養師還視為寶貝，實際上，真實的數據沒有一點說服力。

能看懂英文的人，認真看下原研究數據，就知道真相。

那些看到這種研究就開始激動的媒體，建議去看看原文。

當然，如果你本身的目的，就是為了吸引眼球，提高閱讀量，你沒有底線，沒有節操，那誰也攔不住你。

（叨叨完了，是不是又說多了？）

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