饅頭老闆透露：發麵別只加酵母，少做了這一步，所以麵糰不白不彈

大家都知道，要想做出的麵食好吃，那麼在發麵這一步最關鍵，也是必不可少的一步，可是目前天氣變得越來越冷，有很多人北方人在家發麵時，都會遇到一個問題，就是發麵的時間特別長，並且發出的麵糰也不白更加不軟彈，導致最後最出麵食並不好吃。

其實要想做出的麵糰又白又軟彈，在發麵時還需要注意一些方法和技巧才行，比如在發麵時在多加一點別的東西發酵。就在前段時間，在一次偶然的機會下，我和饅頭店的老闆聊天時，他不小心透露：發麵別只加酵母，多加一點「它」，麵糰又白又軟彈！

下面小編就把早攤老闆發麵的方法非常給大家。首先準備好所需要的食材：麵粉、溫水、酵母粉、泡打粉等。製作方法：1. 首先準備一個大點的容器，然後讓容器中放入準備好的麵粉。2. 在準備一個碗，然後倒入適量的酵母粉和泡打粉，之後再加入25度的溫水攪拌均勻，在分次倒入麵粉中。

3. 倒入麵粉之後攪拌均勻，然後調成粘稠度適中的麵糰。4. 在往案板上撒上適量的麵粉，在把麵糰拿出進行第二次揉面，然後在把成型的麵糰放進容器中進行發酵30分鐘，之後在揉成長條狀分劑子做成饅頭。5. 最後把揉成的饅頭放入蒸籠中蒸饅頭，在蒸好之後燜1分鐘後再取出食用。