怎麼看牛肉新不新鮮 如何識別注水肉

牛肉不僅脂肪含量低，而且還很好吃，牛全身都是寶貝啊，在挑選肉的時候我們都講究一個新鮮，來看看怎麼看牛肉新不新鮮?

怎麼看牛肉新不新鮮：看色澤

新鮮牛肉呈現出來的顏色是均勻的紅色，白色或者是乳黃色的脂肪。

次鮮牛肉呈現出來的顏色是暗紅色，牛肉上面遍布的脂肪一般沒有光澤。

變質牛肉呈現出來的顏色是褐色或者是發黑的顏色，沒有光色，脂肪是綠色。

怎麼看牛肉新不新鮮：聞氣味

新鮮牛肉的氣味正常，有一點腥味。

次鮮牛肉的氣味有一些氨味或者酸味。

變質牛肉是腐臭的味道。

怎麼看牛肉新不新鮮：摸黏度

新鮮牛肉摸起來不粘手，並且牛肉表面有風乾膜。

次鮮牛肉摸起來有點粘手，牛肉的切面比較濕潤。

變質牛肉表面很乾燥很粘手。

怎麼看牛肉新不新鮮：測彈性

新鮮牛肉用手按壓過後能夠迅速恢復原狀。

次鮮牛肉用手按壓過後恢復原狀的時間較長，並且不能完全恢復。

變質牛肉用手按壓過後不能恢復原狀。

如何識別注水牛肉

大家都知道牛肉比豬肉貴，豬肉可以天天吃，頓頓吃，但是牛肉就不行了，因此很多商家就給牛肉注水了，這樣可以賺更多的錢，但是吃虧的是消費者啊。

鑒別注水牛肉首先要看牛肉的纖維是否更加明顯;注水過後的牛肉一般看起來很鮮嫩，如果按一下的話還可能會出水;用手摸注水牛肉，牛肉是不沾手的，並且濕感較重。

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