很多人只吃它的塊莖，卻忽略了葉子，其實耶是一種美味，怎麼吃呢

很多我們平常經常的食物，我都會只節選其中的一部分來食用，而其他的部分就會當做沒用的而丟棄。其實，這些看起來好像是不能用的，或者不能吃的部分，往往就是一種被忽略的美味了。

就像圖中的這種蔬菜一樣，觀看外表其實並沒有什麼特點，就像一對雜草一樣，而它的埋在泥土下面的部分就是我們常吃的蘿蔔，而這些葉子就是蘿蔔葉了。

蘿蔔葉可能對於大部分人來說是非常少見的，畢竟我們在市面上買到的基本上都是蘿蔔，而很少可以買到蘿蔔的葉子。對於這些蘿蔔葉子，農村人應該就再熟悉不過了，因為在當地，很多人都會將其當做美味來對待，而不是當成沒用的部分直接丟棄，那麼這種看起來並沒有什麼特點的蘿蔔葉要怎麼食用呢？

關於食用這些蘿蔔葉，就讓大叔來教教大家一種簡單實用的方法吧！首先，來到田裡面，採摘新鮮的蘿蔔葉，只選擇葉子比較多的根莖部分，然後盡量就是要嫩一點的。接著要準備的還有大蒜就可以了。先將蘿蔔葉清洗乾淨，然後切成小段，大蒜拍碎，前期的步驟就準備好，接下來就是烹飪的步驟了。

大叔準備製作的蘿蔔菜，主要就是用炒菜的方式來烹飪。既然是用炒菜的方法，那自然就是先燒熱鍋子還有食用油，等到油溫起來後，就可以先爆香大蒜，接著放入切好的蘿蔔菜進行爆炒。炒這種蘿蔔菜的調味不需要很多，只要用到食鹽就可以了，最後大火收汁，起鍋裝盤就完成了。

做好的炒蘿蔔葉子，效果就如圖中看到的，光看外表的話其實和普通的炒菜差不多，沒什麼兩樣的感覺。不過這道蘿蔔菜的光澤非常好看，而且有很清新的味道，讓人聞著有想要動筷子的慾望；吃起來的口感也是酥脆的，味道清新可口。總體來說是一道不錯的家常炒菜。

而蘿蔔葉子本身除非美味的味道之外，也是富含有很多的營養的，像是蛋白質，一些維生素，膳食纖維等等，對人體來說非常有益處的物質。對於這樣一種美味，又健康的蘿蔔葉子，不知道大夥想不想要嘗一嘗呢？

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