「水晶皮凍」的做法，掌握這幾點，百分之百成功！
介紹語：想漂亮，女人要多吃它，滿滿膠原蛋白，常吃皮膚水靈又光滑！
自從生了孩子以後，明顯感覺自身營養消逝的很快，尤其是皮膚的彈性。很多時候，我都跟老公抱怨：看！結婚有什麼好，生完孩子，我快變黃臉婆了！孩子就像寄生在我身上的一個個體，脫離母體之後，只能眼看著她水嫩光滑，宛若蛋白一樣的小臉蛋，滿眼羨慕；再照照鏡子，裡面的自己，雙頰塌了一個坑，其實我沒瘦，只是膠原蛋白流失太嚴重。抱怨多了，老公有意無意的就會從外面買一些皮凍、豬皮、豬蹄回來給我吃，要麼燉湯，要麼紅燒。吃得多了，就知道怎麼吃才最健康。
皮凍不同於豬蹄，只要在家做一次，就會知道它本身所含膠原蛋白有多豐富了！不想做黃臉婆，一定要多吃它，滿滿的膠原蛋白，漂亮女人都愛吃！外面賣的皮凍很多都有食用膠，食用起來不但沒有好處，還對本身所補充的營養起不到作用。今天，在這裡教給大家一種「水晶皮凍」的做法，掌握這幾點，百分之百成功！
【水晶皮凍】
【食材】：豬皮適量、蔥姜、花椒、八角、桂皮、料酒、香葉。
【做法】：
1.豬皮冷水入鍋，燒開之後大火煮10分鐘，煮熟撈出控水。
2.接著，把豬皮撈出來用刀颳去表面的油脂，一定要刮乾淨，這是水晶皮凍最關鍵的部分。油脂會讓湯汁變渾濁。
3.刮乾淨之後放在清水裡清洗3到4遍，清洗到水變清為止。
4.接著把清洗乾淨的豬皮切成小細絲兒裝盤兒里備用。
5.另起鍋，燒開適量水，把切好的細絲和花椒、八角、香葉等香料以及料酒一起放進鍋里，再過水焯一遍。之後撈出來在清洗2遍，一直清洗到水變清為止，一定要把油脂清洗乾淨。
6.另起鍋燒開水，開鍋放入處理好的豬皮，加入大料和蔥姜，小伙燉一個小時。不要用鐵鍋，會有顏色。
7.看有大量膠質形成即可關火盛出，把大料撈出來，自然放涼，皮凍就成了。
8.皮凍成了之後，邊緣用小刀稍微轉上一圈，一下就倒扣進盤子里了。
9.皮凍切成片，加上蒜蓉、香醋、生抽和香油、食鹽一攪拌，一碗色香味俱全入口即化的皮凍就做好啦，咬上一口，勁道又柔軟。我是越吃越喜歡！
宋宋心得：
- 豬皮一定要去乾淨油脂，這是皮凍最關鍵的一步。
- 豬皮最少要清洗5-6遍，洗到水清澈為止。
