這幾道家常菜百吃不厭，做法簡單超級下飯，吃出家的味道

家常菜大家都特別熟悉，家常菜一家一味，做的是心情，吃的是幸福，家常菜是溫暖的味道，家常菜最大的特點就是簡單，好吃！今天給大家介紹幾種超級下飯怎麼吃也吃不厭的家常菜而且方法簡單，能吃出家的味道，喜歡做飯的朋友可以收藏

青蒜炒臘肉

主料：臘肉、青蒜 輔料：干辣椒、鹽

做法：1.臘肉用開水清洗乾淨，放入蒸鍋中蒸上二十分鐘， 再切成片備用。2.將帶有肥肉的臘肉片放入鍋中煎，將油脂微微煎出。3.放入干辣椒進去同時也將青蒜的蒜白先放入裡面繼續翻炒。4.翻炒幾下後加入青蒜葉進去翻炒，變色後加入少許鹽即可出鍋。

魚香肉絲

主料：豬肉（可用牛肉或雞肉）、胡蘿蔔、尖椒、木耳、蔥、姜、蒜 輔料：料酒、生抽、醋、糖、澱粉、香油

做法：1.豬肉切絲，加一勺料酒，一勺生抽，一勺澱粉，一勺花生油抓勻，腌一會兒。2.蔥切片，姜蒜切沫，胡蘿蔔切絲，尖椒切絲，木耳泡發，洗凈切絲。3.小碗里放入兩勺生抽，兩勺醋，一勺料酒，三勺糖，兩勺澱粉，適量香油，適量清水攪拌均勻。4.鍋中放入適量植物油，放入胡蘿蔔翻炒變軟，炒出紅汁，盛出備用。5.鍋中放入適量植物油，放入肉絲，翻炒至變色，盛出備用。6.鍋中放入適量植物油，爆香蔥姜蒜，放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。7.放入胡蘿蔔絲，尖椒絲，木耳絲翻炒片刻。8.放入肉絲，緊接著把小碗里的調料倒入鍋中翻炒均勻即可關火。

香芹炒魷魚絲

主料：魷魚絲 輔料：芹菜、尖椒、大蒜 配料：食用油、味精、海鮮醬油、調味鮮

做法：1.買回家的魷魚絲放進清水裡泡去鹹味冼凈待用。芹菜、大蒜冼凈切段待用。2.鍋燒熱倒進食用油燒開，倒進魷魚絲。3炒干水分後，放時尖椒再炒片刻。調入海鮮醬油炒勻。4.再倒進芹菜、大蒜炒勻，調入調味鮮，味精炒勻即可。

肉片炒香乾

主料：五花肉、尖椒、香乾 輔料：油、味精、醬油、料酒、蔥花

做法：1.肉洗凈去皮切片，尖椒洗凈切塊，香乾切條。2.熱鍋下油爆香肉片，加料酒，醬油上色翻炒。3.加香乾翻炒均勻，最後放尖椒翻炒斷生即可。4.加味精，蔥花翻炒均勻即可。

酸辣土豆絲

主料：土豆、青紅椒 輔料：蒜末 配料：白醋、鹽、糖、花椒、雞精、干紅椒、香油

做法：1.土豆去皮切薄片再切成細絲，放清水裡沖洗乾淨去掉瀉粉再瀝干，這樣炒出來才口感脆爽。2.配菜的一點青椒紅椒也切成絲。3.起油鍋放入花椒和干紅椒小火香後，撈出花椒不用。4.在油鍋里放入蒜末爆香後放入土豆絲翻炒，再加入青紅椒一起翻炒。5.加入鹽、白糖、白醋、雞精翻勻後關火，最後再加點香油拌勻即可。

紅燒茄子

主料：長茄子 輔料：西紅柿、青尖椒 配料：蔥花、薑末、蒜末、料酒、醬油、白砂糖、醋、水澱粉、干澱粉、食用油

做法：1.茄子洗凈切厚片，單面劃花刀，切塊。西紅柿洗凈微燙去皮，切塊。青尖椒洗凈切塊。2.茄子表面先蘸水澱粉，再蘸干澱粉，下入油鍋炸至金黃色撈出。3.取一碗，放入蔥花、薑末、蒜末、料酒、醬油、白砂糖、醋拌勻，成味汁。4.原鍋留底油燒熱，倒入味汁燒開，放入西紅柿、青椒、茄子燒至入味。用水澱粉勾芡即可。

醋溜白菜

主料：白菜 輔料：蔥、姜、蒜 配料：花生油、鹽、白糖、醋、醬油、味精

做法：1.白菜洗凈，斜刀削成片。2.蔥、姜、蒜切碎，白糖、醋、醬油、鹽、味精放到一起調勻。3.鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。4.先放入白菜幫翻炒，炒制白菜幫變軟，然後放入白菜葉翻炒。5.倒入調料汁翻炒片刻即可。

紅燒豆腐

主料：豆腐 輔料：香蔥 配料：老抽、辣椒油、鹽、白糖

做法：1.準備好主要材料，澱粉提前加少許水調好備用。2.香蔥洗凈後切好，豆腐切成小塊狀。3.鍋內水燒開後加入少許鹽，再把豆腐塊放入焯燙30秒左右，去豆腥。4.鍋內倒少許油，把豆腐瀝干水分放入。5.乾淨的碗內加入老抽半勺，鹽半小勺，白糖少許，半勺料酒，辣椒油（根據自己的口味放），攪拌均勻。6.將調好的料汁倒入鍋內，用鏟子慢慢翻炒均勻，中小火煮2分鐘左右。7.加入調好的水澱粉，收汁。最後關火，撒上香蔥即可。

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