兒童補鈣的黃金菜，蛋白質比牛肉多2倍，還便宜，孩子愛吃長個快
在人們的印象中，牛肉一直被認為是營養最好的食材，其實，這個不能一概而論，有些東西不貴，營養各方面都很好，就像這道菜中的豆腐皮，就是這樣的好食材，它要比牛肉便宜多了，但蛋白質卻是牛肉的2倍，特別是鈣和氨基酸的含量相當豐富，是一種男女老少都能吃的高蛋白食品。豆腐皮是選用優質黃豆為原料，要經過8道工序才製成。好的豆腐皮應該是色澤呈金黃色，油光發亮，均勻細密，吃起來味道鮮美，柔嫩爽口，豆腐皮在光緒時還被作為貢口進獻的。鈣和氨基酸是人體生長所必須的，所以豆腐皮被中醫認為是孩子補鈣的黃金菜。
豆腐皮的吃法也多種，可以直接拌著吃，也可以炒來吃，都非常受人喜歡，這次我把豆腐皮用來包了肉，鮮美入味，非常下飯，孩子很喜歡吃，難得還多吃了半碗飯，做法也很簡單，要是不喜歡過油，直接蒸一下就可以吃了，非常方便。一起來看看具體的做法吧！
【豆腐皮包肉】
材料：豆腐皮4張，豬肉400克，胡蘿蔔1個，蓮藕半個，生抽1勺，蚝油1勺，鹽適量，料酒適量，糖適量，澱粉適量
做法：1、準備好材料後，先把豬肉剁碎，胡蘿蔔和蓮藕分別清洗乾淨，去皮後切成小粒。
2、在剁好的肉餡中，加入料酒，適量鹽，1勺生抽，1勺蚝油拌勻後再加少許糖調味，再慢慢地加入適量清水，把肉餡打上勁後靜置一會兒。
3、豆腐皮用溫水浸泡一下讓其變軟後清洗乾淨。
4、把清洗乾淨的豆腐皮分割成自己想要的大小，不要太大也不能太小。
5、取一張分割好的豆腐皮，放入適量的肉餡。
6、然後把豆腐皮包起來，全部做好後碼入盤子中。
7、鍋中倒入適量油，放入包了餡的豆腐皮卷。
8、轉中火，一面煎好後翻面再煎另一面，直至兩面煎至金黃色。
9、另取一鍋，倒入適量水後加入生抽調味後把煎好的豆皮肉卷放入鍋中。
10、煮開後用水澱粉勾芡後即可熄火。
11、味道鮮美，入味多汁，吃了準會讓你多吃上一碗飯。
【小貼士】：
1、豆腐皮要用溫水浸泡至變軟即可。
2、肉餡的多少可以根據個人的喜歡包，但不建議包太多，一來不易煮熟，二來容易破皮。
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