長在田野里的這「雜草」，全身是寶，被稱為「人蔘菜」，專治體虛

農村有一種叫土人蔘的雜草，長得十分普通，經常愛成片長於田野、房前屋後、路邊，甚至房頂上，由於數量眾多，以前也不懂得是不是能吃，基本都當野草除去了。

其實這種叫土人蔘的雜草，又被大家稱作人蔘菜，它是一種葯膳兩用的野生蔬菜，不僅營養豐富，還有藥用價值，專治體虛體弱，另外還有潤肺生津的作用。

人蔘菜全身是寶，它的嫩莖葉和根都能吃，人蔘菜的嫩莖葉吃起來脆嫩爽滑，可以拿來燒湯或炒食，而它的根是那種胖胖的肉質根，可以用來涼拌或燉湯，都是非常不錯的。

現在很多人把人蔘菜種在了庭院中或花盆裡，既可以當蔬菜食用，也可以當綠植盆景觀賞，人蔘菜適應性很強，耐寒又耐熱，基本無病蟲害發生，種植養護較簡單。

人蔘菜可扦插繁殖，也可播種繁殖，但主要是種子繁殖，一年四季均可，尤以3-5月份的溫度氣候最為適宜。土壤要求濕潤肥沃、疏鬆平整的沙質土壤，播種後8、9天就能出苗了。

出苗後的人蔘菜就長得很快了，正常養護，大概一個月以後就能採摘嫩莖葉來吃了，以後每個月都能吃到新鮮人蔘菜，可持續採摘大半年，大約至11月才結束呢！

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