西蘭花不會做？大廚教你一道簡單又美味的素菜做法，嘎嘎香

大家好，今天分享給朋友們一道家常菜「番茄西蘭花」，營養健康，喜歡吃素食的朋友一定要試一下，一起來看看怎麼做的吧！

用料：

西蘭花，番茄，蔥花，蒜末

做法：

首先把西蘭花切去根部，掰成小朵

然後放到淡鹽水裡浸泡20分鐘，這樣可以去除可能殘留的菜青蟲

西紅柿洗凈在表面切十字花刀，這樣更容易去皮，切好之後用開水燙一下，表皮爆開後撕掉外皮，切成小塊

燒一鍋開水，水裡加一點鹽，少加一點油【這樣可以讓焯出來的菜呢顏色更翠綠】水開之後下入西蘭花焯一下，時間不要太久，1分鐘左右，關火撈出來，用涼水投涼，瀝干水分【這樣可以讓西蘭花的口感更脆嫩】

鍋里加油開大火燒熱，油熱下入蔥花，蒜末，翻炒一下，香味出來之後下入切好的番茄

少加一點番茄沙司，這樣可以增香增加顏色，把番茄炒軟炒出汁【如果你用的番茄汁水比較少的話，可以少加一點水】

接下來加鹽調味，少放一點白糖，中和酸味，提鮮，最後放一點雞精

下入焯好的西蘭花，快速翻炒均勻就可以了

這道家常菜「番茄西蘭花」就做好了，嘎嘎香！

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