紅燒肉是一道大家都愛吃的美食，口感肥而不膩、軟糯香甜，是老少皆宜的美食。。紅燒肉比較甜，有糖尿病的要少吃。小編做的紅燒肉一點都不油膩，煎五花肉的時候，要把油倒出去，然後在來燉，喜歡的小夥伴快來試試吧。

食材

主料

五花肉500克

配料

姜10克、蔥10克、白天5克、八角2個、老抽5毫升、料酒10毫升、醬油10毫升、蒜1頭

紅燒肉的做法

1、首先我們來處理五花肉，把五花肉帶皮洗凈，切成3公分左右的大塊，裝碗中備用。

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2、鍋中加入食用油，涼油把五花肉塊下入鍋中，把油煎出來，五花肉表面金黃，撈出控干油裝盤。

3、把鍋留少許底油，多餘的倒碗中，加入八角2個、薑片5克、大蒜2瓣、蔥段5克、小火煸炒出香味。

4、鍋中炒出香味後，下入煎好的五花肉塊，翻炒均勻，倒入料酒10毫升去腥。

5、鍋中再倒入老抽5毫升、醬油10毫升、白糖5克、翻炒均勻。

6、鍋中倒入開水，水要沒過肉塊，大火燒開後轉小火，蓋上蓋子小火燉1個小時。

7、1個小時候，轉中火慢慢收汁，湯汁快收干後，裝入盤中撒少許蔥花，這道既好吃又少油的紅燒肉就做好了，小夥伴們學會了嗎。

小編貼士

1、五花肉要選用肥瘦三層帶皮的，切成大塊來做，這樣口感比較好吃。

2、我採用了先把五花肉身上的油煸出來的方法，這樣可以使燉的時候油很少。

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