美食推薦：水果燴蝦仁，蔥姜炒蟶子，魚香白菜粉皮，木耳炒黃花菜

水果燴蝦仁

材料：蝦仁、荔枝、調味雞汁、橄欖油、魚露、生粉、食鹽、清水；

做法

1.食材：蝦仁和荔枝。將荔枝洗凈，去殼。

2.蝦仁洗凈，放入少許食鹽腌制一會。

3.預備芡汁（適量的調味雞汁、魚露、生粉和清水拌勻）。

4.熱油鍋。放入蝦仁。

5.煸炒至蝦仁變色，放入荔枝。

6.倒入芡汁，煸炒收汁，即可關火上碟。

小貼士：在炒過程中，下鍋兜炒幾下即可，不宜久炒。炒久的荔枝會出水變軟，口感變差。

蔥姜炒蟶子

做法

1.蟶子洗刷乾淨，在淡鹽水中浸泡1到2小時，吐凈泥沙，再次洗凈。

2.小蔥切段，姜切絲。

3.鍋中加水燒開，加一點鹽，放入蟶子，煮至開口，撈出瀝干水分。

4.炒鍋中倒油，放入蔥白和薑絲爆香。

5.放入蟶子大火翻炒，加白酒，一點鹽和糖調味。

6.撒上蔥綠拌勻即可。

木耳炒黃花菜

材料：黑木耳、新鮮黃花菜、大蔥、高湯、鹽、水澱粉

做法：

1、木耳撕成片;黃花菜、大蔥切段;

2、鍋燒熱，放入油，放入大蔥炒香；

3、倒入木耳、黃花菜煸炒，加入適量高湯，轉至中小火煨熟；

4、加適量鹽調味，用水澱粉勾芡即可出鍋。

魚香白菜粉皮

材料：豬五花肉200g、白菜300g、粉皮1張、豆豉適量、郫縣豆瓣醬適量、陳醋適量、白糖適量、鹽適量、醬油適量、生薑適量

做法：1、白菜擇洗乾淨，用手撕成大塊，粉皮用剪刀剪成需要的大小，用水泡軟。

2、用陳醋、白糖、少許精鹽、醬油調成料汁。

3、五花肉切薄片，碼放入鍋，小火煎制出油。

4、放入生薑片，炒香。

5、放入一湯匙郫縣豆瓣醬、少許豆豉，炒香。

6、放入撕好的白菜塊，撒少許精鹽大火翻炒均勻後改小火燉5分鐘。

7、放入泡好的粉皮，（可加少許清水），小火翻炒至熟。

8、倒入調好的料汁，大火翻炒均勻後即可出鍋。

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