羊肉怎麼吃不上火更補 膻味怎麼去除

冬天抵抗力很差，需要進補，而羊肉就是很好的東西，但是就是吃多了容易上火，來看看羊肉怎麼吃不上火更補?

羊肉怎麼吃不上火更補?

吃羊肉最好的辦法就是煲湯，千萬不要做煎炸，油火過重，會加劇上火。

1、和蔬菜搭配

羊肉味甘、性溫，是溫補身體的好食物，但是不能與熱性食物搭配，在燉羊肉時候可以往湯裡面加一些涼性蔬菜，這樣能夠中和羊肉湯，有清涼去火的作用。

一般可以搭配的涼性蔬菜包括冬瓜、絲瓜、白菜、蓮藕、蘿蔔、蘑菇......一般在外面的餐館裡面我們經常會看到羊肉湯裡面加了蘿蔔，其實是很好的，因為這樣可以防止上火，有消積滯、化痰熱的作用。

2、來點不去皮的生薑

在做牛肉羊肉的時候，都建議大家放一些不去皮的生薑，因為姜皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效。但是削了皮的生薑性溫，具有發汗解表、止嘔解毒的功效。所以常有「留姜皮則涼，去姜皮則熱」的說法。

3、少放辣椒和花椒

在煲羊肉湯的時候很多人都會放很多辣椒和花椒，說是去味，但是膻味是去除了，同時也容易燥火，對身體不好，本來冬季就是口角炎的高發季節，要是再這樣的話，真的會上火的哦。

羊肉的膻味怎麼去除?

最常見的方法就是放蔥姜蒜，這是萬年不變的去除腥味和膻味的方法同時你也可以這樣選擇。

1、蘿蔔去膻法

在煮羊肉的時候，可以放入蘿蔔，如果不是拿來燉湯的話，不用切塊，直接在蘿蔔身上戳幾個大洞，這樣就可以了。

2、桔皮去膻法

烹飪羊肉的時候，可以放入幾塊桔皮，去除羊肉膻味，還可以使湯汁更鮮美。

3、葯料去膻法

紗布中裝好草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇並碾碎，然後放入水中魚羊肉同煮，去除膻味。

吃羊肉的好處有哪些?

羊肉屬於溫性食物，冬季吃可以補身體，增加身體熱量，抵禦嚴寒，但同時多吃會上火，大家要注意。羊肉跟牛肉一樣，蛋白質含量高，脂肪和膽固醇含量少，富含多種維生素，因此多吃有益於提高身體免疫力。

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