腌制酸菜時，別只會加入「清水」多加這一步，腌好後酸脆又可口

腌制酸菜時，別只會加入「清水」多加這一步，腌好後酸脆又可口

要是說到酸菜，想必大家都是非常熟悉的吧，而且現在不管是在南方還是在北方，基本上家家戶戶都會腌制一些酸菜，而且酸菜不管是單獨炒著吃還是混合著肉類在一起炒著吃，都是非常的好吃的，酸菜，吃上去開胃又下飯的，因為地域的不一樣，所以說腌制酸菜的方法自然也都是不一樣的，其實腌制酸菜的方法是多種多樣的，今天就讓我們來說一下腌制酸菜時，別只會加入「清水」多加這一步，腌好後酸脆又可口

其實腌過酸菜的朋友們想必也都是非常有經驗的吧，其實在腌制酸菜的整個過程當中，不管是自己的手還是腌制酸菜的罈子裡面都是不能夠沾上一滴油的，因為如果要是沾上一滴油的話，那麼酸菜是很有可能會出現發霉的情況的，最後也是會出現生花，而且腌好之後的酸菜吃上去也是一點都不算，c其實最主要的原因也是因為有很多的人在腌制酸菜的時候總會認為只要在酸菜裡面加入一些清水就可以了，其實想要把酸菜腌製成功的話，加入清水是不行的，一定要多加上這一步，這樣也好之後的酸菜才是會非常的好吃的。

其實我今天要給你們說的，就是一定要多加上焯水這一步，我們先把準備好要腌制的酸菜放入鍋中大概放一分鐘左右就可以了，如果是多少焯水這一步的話，保證你們腌好之後的酸菜吃上去是會更加的脆爽的，等到抄完水之後也要把酸菜撈出來過一遍冷水，這樣也是能夠用來增加菜的口感的。

如果是多加上焯水這一步的話，是能夠直接的把晾曬這一步給省略掉的，但是也一定要記得酸菜焯好水之後，是一定要把酸菜裡面的水分給擰乾的，然後我們再準備好一個盆子，把已經晾好的酸菜放入盆中，加入一些鹽，大概腌制二十分鐘左右，其實這樣做也只是為了能夠讓腌好之後的酸菜吃上，就會更加的好吃。

以上就是我今天要給你們介紹的腌制酸菜的一些方法了，你們都學會了嗎？下次在家裡腌制酸菜的時候，一定要按照我給你們說的這種方法，又保證你們腌好之後的酸菜吃上去是酸爽又好吃。