「深秋食語」新征程之21：好喝養胃雞片粥
美食
11-28
早餐一直以來，在國人的健康中，佔據著重要的地位，但卻因為生活的 忙碌，這餐重要的飲食，往往是在匆匆忙忙或者乾脆放棄中度過。
如果不是特別的原因，我是不會放棄吃早餐的。不放棄的原因很簡單，吃了這一天的，這輩子再也吃不到，如果不吃，豈不是浪費了一生有限的好時光。這是我認真生活認真吃飯的理由。
兒子最喜歡鹹味粥，有他在家的日子，我們家便變著花樣喝粥了，這一款雞片粥，屬於清淡味型，用作早餐，可以搭配一切主食，兒子非常喜歡，而且打出了120分的高分，他說，如果滿分100分的話，這碗粥，他給120分。製作者最滿足的，就是自己的製作有人欣賞，受人喜歡，樂此不彼的製作，只為，合適你們的胃口。
雞片粥
主料：雞胸肉 稻花香米 糯米
輔材：玉米粒 香蔥 蛋清 玉米澱粉
調料：食鹽 蚝油 生抽 白鬍椒粉 芝麻油
製作方法：
1.準備使用食材。
2.雞肉切薄片，加入蛋清和玉米澱粉，放入食鹽腌制起來。
香蔥切碎，加入食鹽、蚝油、芝麻油和白鬍椒粉拌勻靜置備用。
3.煮粥鍋放入清水和大米，滴入一滴香油，放火上，大火煮開轉小火，煮至米開花。
4.放入甜玉米粒繼續煮至米油出，米湯粘稠。
5.放入腌制好的蔥花。
6.再次煮開後，逐片下入腌制好的雞肉片。
7.煮至粥再次翻滾，雞肉變白，即可關火。
8.裝碗食用，可搭配油條、油餅、包子等一切早餐主食。
1.煮粥加入香油，一是防止溢鍋，煮的米湯油亮。
2.加入甜玉米粒口感好，不要省略。
3.鹽味不可過咸，各種調料掌握寧缺毋濫的標準，就可以做出一碗清香適口的粥品。
