網紅奶茶跌下神壇，喜茶被指抄襲，創始人辯稱：做得早不代表創新

文 | AI財經社 實習生 劉迪雅

編 | 明萱

近幾年，「奶茶文化」異軍突起，深受年輕人的追捧，而在網紅奶茶店排隊一個多小時買一杯奶茶的現象更是常見。據前瞻研究院發布的《2018~2023年中國茶飲料行業產銷需求與投資預測分析報告》顯示，2017年底中國現制飲品的門店數達到44萬家，比2016年新增3萬家，門店年度增長率為7%。

阿里口碑數據顯示，今年7月，全國線下奶茶整體消費環比增長14%，許多網紅奶茶單個門店的日均銷量都超過千杯，而部分門店的單日峰值更是超過了3000杯；據中信證券預測，新中式茶飲的潛在市場規模將達到400億~500億元。

紅火的地方是非也不少。作為知名茶飲品牌喜茶的創始人，聶雲宸早幾日在接受媒體採訪時表示，香氣是做茶飲的重要的維度，並引證了喜茶產品開發的案例，「喜茶曾想推出一款車厘子茶飲，車厘子有甜味，有嚼感，但沒香氣，做出來只是一杯果汁，於是放棄」。

顯然，聶雲宸的發言惹怒了奈雪創始人彭心。近日，彭心在朋友圈公開指責聶雲宸在多款產品上抄襲，彭心聲稱，喜茶「抄完奈雪的芝士草莓，又抄霸氣蜜桃，抄霸氣黑提，又抄霸氣石榴，再來抄軟歐包」、「跟著奈雪回歸產品」以及「想抄我們的霸氣車厘子沒搞定」。

聶雲宸在此條朋友圈下回復，表示二人對「市場競爭」、「抄襲」、「創新」的理解有巨大差異。

茶飲品牌鹿角巷大陸地區品牌總經理譚力隨後也加入戰局，指責喜茶「波波茶」抄襲，彭心也補充道，「杯子好像都長一樣」。

「創新」不是搶佔時間先位

針對彭心在朋友圈中指責聶雲宸抄襲奈雪多款產品的說法，喜茶方面向AI財經社表示不存在抄襲行為。

回顧彭心在朋友圈中的指控，彭心認定喜茶抄襲的主要標準之一是，喜茶的多款產品在奈雪同類產品四個月甚至一年後出現。聶雲宸早在朋友圈回復，認為「創新」不是搶佔時間先位。喜茶方面則對此回應稱，「如果比別人晚做但你做的比他更好，這叫自信」。

針對引起爭論的車厘子產品，喜茶方面表示，喜茶很早就開始研發車厘子品類的新品，但是單從車厘子這款水果來說，它能提供甜味，有嚼感，但缺乏香氣，因而並未及時上新。

另外，奈雪相關負責人曾向新京報表示，彭心朋友圈最終目的不是針對哪個品牌，而是讓整個茶飲行業更加規範有序，更健康。

2015年創立的奈雪發展迅猛，現有門店80多家，今年3月，奈雪獲得天圖資本數億元投資，市場估值超過60億元人民幣。2012年創立的喜茶，現有門店數量120多家，今年4月，喜茶獲得美團旗下龍珠資本投資，B輪融資達4億元；鹿角巷2017年進入中國內地，今年8月以來，一口氣開了差不多50家門店。

而事實上，喜茶和鹿角巷都曾遭遇被山寨事件。

鹿角巷起源於台灣一家茶飲品牌，其創始人為邱茅庭。但據公開數據所示，有關「鹿角巷」的商標註冊受理高達189件，也就是說除了這1家正牌之外，市場上至少有188家為山寨品牌。2017年，鹿角巷進入大陸提交商標申請被駁回，今年6月，邱茅庭又重新提交了商標註冊申請，目前仍在等待受理。

而廣州一家從未獲得正版鹿角巷品牌授權的公司，甚至一度召開品牌發布會，宣布更名為「鹿角戲」，邱茅庭無奈發微博澄清，聲稱「鹿角巷不會輕易改名」、「會推出更棒的產品來回饋大家」。

喜茶的命運也大同小異。據悉喜茶前身為「皇茶」，後由於「皇茶」單獨二字無法註冊商標，聶雲宸忍痛改名，聲稱「綜合考慮了各種情況，甚至願意承擔一段時間內的營業額下降的損失和風險，也要解決品牌長久發展的最大障礙」，自嘲「長痛不如短痛」。

茶飲行業同質化危機

據咖門和美團點評研究院聯合發布的《2017年中國飲品生態發展報告》所示，2015年下半年開始，飲品店關店數量逐漸增加，2017年全年，飲品店開店18萬家，閉店18萬家；其中，奶茶果汁店全年開店數達到9.6萬家，關店7.8萬家。茶飲行業大洗牌背後，揭示的是茶飲產品的同質化危機。

以奈雪、喜茶和鹿角巷三家茶飲品牌為例，根據公開資料整理，喜茶主打品類為芝士茶、水果茶，奈雪主打水果茶，鹿角巷則主打黑糖珍珠奶茶，看似大相徑庭的定位背後，實際產品類型卻大同小異。

職業餐飲網曾以某網紅茶飲店的菜單作為比較，雖然主打芝士奶蓋，但其產品線中包括水果茶等混合飲品。同樣，某中低端茶飲，雖說主打台式奶茶，但產品線會加入奶蓋系列與水果茶系列。

前瞻研究院發布的《2018~2023年中國茶飲料行業產銷需求與投資預測分析報告》顯示，目前中國新茶飲市場的產品主要以奶蓋茶和水果茶為主，同質化現象嚴重，品牌要想在行業內立足，打造差異化產品，形成獨特的品牌文化成為關鍵。

中國食品產業評論員朱丹蓬曾在接受媒體採訪時表示，整個茶飲行業要想獲得長足的發展，最關鍵的是對模式的優化，特別是在供應鏈上的優化，以及對品牌的打造。擁有獨特的品牌價值以及文化的根植，才是真正具有差異化的競爭優勢。

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