冬天最饞這菜，不用一滴油，卻香氣撲鼻，好吃又降火！
美食
11-28
天冷最饞的一道菜就是鴨肉，一年四季都非常的適合吃，而且不會引起上火等問題，還會有降火的好處。小時候最常吃一的種做法，就是用鴨肉青辣椒和紅辣椒，那滋味香辣過癮，到現在回想起來都會忍不住的咽口水，小時候長身體，胃口又極好，只要媽媽做這道菜，准要吃要三大碗的飯。
天冷的時候來一道雙椒炒鴨肉，香氣撲鼻，香辣過癮，吃完全身都暖和，隔幾天就要吃1頓！很多人也許也喜歡吃鴨肉，但是做不好，記得以前在公司的食堂也吃過鴨肉，那味道現在想起來都噁心，腥得不得了，作為食堂的大廚做出那種水平我也真的是服了，小廚這個鴨肉的做法比大廚做的好吃多了。只有香味，沒有腥味，讓人吃到停不下筷子。
【青椒炒鴨肉】
食材：鴨肉，新姜，青椒，小米椒，大蒜，食鹽，
烹飪方法：
1、把鴨肉清洗乾淨，瀝干水分，先剁成小塊，再把鴨肉剁剁碎，和骨頭一起全部的都剁碎。如圖所示，就跟平時剁肉沫一樣的，也剁成那麼碎。
2、新鮮的姜一塊，清洗乾淨，無需去皮，切成條，然後多剝一些大蒜，去皮切碎，這步很重要，大量的生薑和大蒜，特別的入味好吃，然後再兩個表椒和幾個小米椒，切碎待用。
3、熱鍋，把鍋燒熱，不要放油，不要放油， 不要放油，對，直接倒入剁碎的鴨肉翻炒，剛開始的時候會大量的水份，隨著翻炒水份會慢慢的變干，然後就會出油，出油之繼續翻炒，翻炒於鴨肉上色並且散發出香味，如圖所示。
4、然後倒入生薑， 食鹽，一起翻炒幾個來回，約半分鐘的樣子就可以了。
5、然後把炒好的鴨肉鏟到鍋的一邊，倒入青椒，小米椒，放食鹽翻炒幾個來回，讓其進鹽就可以了。
6、和鴨肉一起混合，翻炒均勻，再翻炒個半分鐘的樣子讓其味道充分結合就可以出鍋了， 噴香噴香的特別的好吃又下飯，最愛鴨肉的這種做法，連骨頭都可以嚼碎一起吃了，想想都忍不住咽口水，你有什麼鴨肉好吃的做法嗎？歡迎來互動分享喲！
