喜歡吃魚要收藏，學會這種創意做法，不用一滴油，3斤大魚不夠吃
美食
11-29
喜歡吃魚要收藏，學會這種創意做法，不用一滴油，3斤大魚不夠吃
星期天的時候，約了三五愛釣魚的小夥伴去釣魚了，我的技術太爛了，一上午一條魚都沒有釣到，小夥伴們倒是很厲害，釣了很多的魚，最重的是三斤多鯉魚。 鯉魚是一種淡水魚，"魚躍龍門"說的就是它，有非常好的寓意，到了中午來我家做魚吃，我親自動手做，這種做法是我們這的特色，喜歡吃魚要收藏，學會 這種創意做飯，不用一滴油，3斤大魚不夠吃。
食材：鯉魚一條，五花肉4兩，蔥姜蒜適量，豆瓣醬，蚝油，白糖，花椒，大料，料酒，鹽，干辣椒。
做法：
1，先把魚處理乾淨，刮掉魚鱗，開膛去掉內臟，取出魚鰓。用清水清洗乾淨。魚頭下劃一刀，魚尾處也來一刀。把腥線取出來，另一面同樣的方法，分成2厘米左右 的斷，魚肚子部分不要切斷，切成這樣就可以了，這絕對是個力氣活。
2，放入蔥花和薑片，料酒，生抽在魚身上抹勻，放一邊腌制三十分鐘，洗乾淨的五花肉切片，不需要切得太薄。
3，鍋燒熱以後不要放油，用五花肉在鍋內塗抹均勻。然後放入切好的五花肉。先把五花肉的油炸出來，
4，炒出油以後放入蔥姜蒜，炒香以後放幾粒花椒，大料，放一勺郫縣豆瓣醬，能吃辣的可以放幾個干辣椒。
5，炒出紅油以後放入適量清水，放一勺料酒，兩勺生抽，大半勺蚝油，一勺白糖提鮮。調味品都是鹹的，所以少放一點鹽。
6，燒開以後放入腌好的魚，大火燒開以後中火燉15分鐘，時間到了以後開大火收汁，最後撒點香菜，一道非常簡單的香辣鯉魚做好了。
這樣做的魚肉又香又嫩，五花肉也吸足了魚肉的香味，做法非常簡單，喜歡的朋友可以試下
小貼士：
1，鯉魚要清洗乾淨，取出腥線。不然土腥味很重。
2，燉魚火候要掌握好，時間短魚肉不入味，時間長了，魚肉會散夾不起來。
3，鹽要少放些，調味品都是鹹的。
