燉羊肉湯，不需要放八角，不膻不膩，湯汁香醇濃白

一到冬季，天氣轉寒，很多人開始在家燉羊肉喝羊湯。冬天來上一碗熱氣騰騰的羊湯，撒上碧綠的蔥花，香氣四溢，食慾大增。配上酥脆可口的燒餅，再根據自己口味喜愛，添加點辣椒面、胡椒面、鹽、味精，的確是一道美味佳肴，喝完後，渾身轉暖，讚不絕口！但燉羊肉喝羊湯的烹飪方法有那麼容易嗎？一個處理不好，既沒有把羊肉的膻味去掉，而且燉出的羊肉不好吃，羊湯不好喝，燉羊肉的時候，您可記住別放它，要不就白燉了！

羊肉營養豐富，對身體非常滋補，但本身的膻味特別大。燉羊肉的時候，處理不好，羊肉自然吃著不好吃，羊湯也非常難喝，所以許多人在燉羊肉的時候會放一些調料，為的就是去除羊膻味，羊肉也燉的更入味。但有一種調料您可記住了，千萬不要放，那就是八角，燉羊肉喝羊湯，放了它，相當於白燉了，那這是為什麼呢？

八角可以說是我們平時生活中常見的一種香料配料，我們平常燉牛肉、豬肉的時候也經常放它，燉肉也入味，鮮香爽口。但如果燉羊肉，放了八角，不僅對去除羊肉膻味沒多大效果，而且燉出的羊肉沒鮮味，很甜膩，肉不香，湯難喝。所以燉羊肉喝羊湯的時候，您可千萬記住別放八角，要不就白燉了。

那麼燉羊肉的時候，我們除了不放八角外，還應該注意些什麼呢？

首先，燉羊肉之前我們可以先將羊肉沖洗乾淨後，用清水浸泡一會，這樣羊肉就會沒有之前那麼大的膻味。燉羊肉的時候我們也可以多切點薑片放進去，這樣羊肉羊湯吃起來更美味，也更滋補。

其次，大家了解當歸嗎？當歸是一味特別好的中藥材，燉羊肉喝羊湯的時候，熬制放點它，對去除羊膻味有特別好的效果，同時羊肉羊湯吃起來對我們的身體滋補功效更佳！

冬天，你們喜歡喝羊湯嗎？現在餐館賣的羊湯都好貴呀，我們這裡都賣到10元一碗了，而且羊肝羊肚羊肉特少，羊血卻放了老多，你們那裡 呢？也是這種情況嗎？

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