雞爪最美味的吃法，一個檸檬一個百香果，骨香入味！骨頭都想吞掉
美食
11-29
很多人都愛吃涼拌雞爪，酸辣皮脆，骨香入味，越吃越想吃，越吃就越開胃。每次做一盤，一上桌就被搶光了。香到差點連骨頭都想吞掉，那種酸辣有嚼勁的味道百吃不厭，在美食麵前實在是無法抗拒！
人們愛吃雞爪，為了讓食材變得更加好吃，我們會在傳統做法的基礎上不斷創新，於是便有了今天的「網紅雞爪」！網紅雞爪其實就是在原來涼拌雞爪的基礎上多加了檸檬和百香果，這樣顯得更加鮮香，風味獨特。
涼拌雞爪
準備食材：雞爪2斤，檸檬1個，百香果1個，青紅朝天椒各4粒，蒜瓣5瓣，薑片5片，香菜3棵，小蔥1棵，泡椒3個，料酒、食鹽、陳醋、生抽、芝麻油、白糖適量
做法：
1，把雞爪的腳趾剪掉，砍成小塊備用。
2，鍋中放入半鍋清水，放入薑片和料酒燒開，水燒開後放入雞爪，焯水12分鐘。把鍋中的血沫撈出，鍋中盡量不要帶有血沫。
3，把雞爪撈出，馬上放入將要結冰的礦泉水中浸泡，這樣一熱一冷，雞爪遇到冰水馬上收縮，皮更脆。
4，把所有配料清洗乾淨，大蒜切片，檸檬切片，辣椒切成粒，蔥花和香菜切成末備用。
5，把冰水中的雞爪撈出瀝干水分，放入盤子中，加入適量的鹽和生抽先腌制5分鐘，接著加入白糖、陳醋、芝麻油、辣椒、泡椒攪拌均勻，最後放入百香果果肉、檸檬片、蔥末和香菜末，攪拌均勻，蓋上保鮮膜靜置腌制2個鐘，中途可以多次翻動一下雞爪，2個鐘後，雞爪基本上已經入味了，可以開吃。為了使雞爪的口感更好，我們可以腌制久一點，還可以放入冰箱，這樣口味更加好！
小技巧：
1，我們可以事先把一大瓶礦泉水放入急凍室急凍，將要結冰或者有點兒冰沙的冰水是最好的。
2，焯水後的雞爪不能直接開水龍頭沖洗，吃了生水容易鬧肚子。
3，先用鹽和醬油腌制一下再放其他調味料，這樣更加咸香，味道更好。
