園藝科普：關愛韭菜——如何種植野生韭菜

Amy Grant

它看上去有點像小蔥，但嘗起來更像大蒜。園藝學中的「韭菜」通常是指中國韭菜，其相關記錄可以追溯到4、5千年前的中國。那麼，到底什麼是韭菜？它們和普通的小蔥又有什麼區別呢？

什麼是韭菜？

韭菜的學名叫Allium tuberosum，這表明它是百合科的植物，具有洋蔥一樣的根部。和洋蔥以及大蒜不同的是，它那纖維化的球莖沒法吃，種它主要是為了取它的花和干。小蔥和韭菜其實很好區分。韭菜有著扁平的、草一樣的葉子，小蔥的葉子則是中空的。它們一般能長到12到15英寸。

韭菜很可愛噠，它們很適合種在花圃的邊上，種在草藥園子里也不錯。它們也可以種在馬路牙子上，或是用來鋪街。到了六月，那茁壯的杆子上就會開出小星星一樣、奶白色的花朵。

花朵可以吃，也可以烘乾後作插花用。長種子的花穗可以用作插花，也可以留待來年播種用。

種韭菜主要是為了吃，它們可以用來釀醋、做沙拉、煮湯，或是加到軟乳酪、黃油和烤肉里。當然了，這不是說它們的觀賞價值不值一提，它們也是可以招蜂引蝶的。

如何種植野生韭菜

關愛韭菜挺簡單的。需要水——儘管這些植物很耐乾旱，它們還是喜歡濕潤的土壤。關愛韭菜的另一項建議是，在生長季節開始的時候，使用緩釋肥料施肥。

在長時間的冰霜寒冷之後，韭菜漸漸凋零，不過來年春天又會再起。

韭菜不僅有各種各樣的吃法，據說還對消化系統有諸多的好處，可以刺激食慾、促進血液循環以及利尿。

將莖稈全部剪掉，或是留上2英寸的茬子，這植物又會自己長出來。

本文譯自 gardening know how，由譯者 dubulidudu 基於創作共用協議(BY-NC)發布。

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