立冬過後喝一碗熱乎乎的羊肉湯，是一件非常享受的事情，老話常說「冬吃羊肉賽人蔘，春夏秋食亦強身」，作為一名標準的寧夏人，羊肉的做法千萬種，可我偏偏最愛清燉羊肉湯。

清燉羊肉湯，很多人說害怕羊肉有膻味，從中醫角度來說，白蘿蔔性寒涼，能潤燥清火，而羊肉比較溫熱，因此兩者在寒熱方面比較平衡。更重要的是，兩者搭配既能減少白蘿蔔的辣味，也能減少羊肉的膻味。此外，這樣的搭配不但營養互補，還能減輕羊肉的油膩感。除了白蘿蔔，加胡蘿蔔或紅棗、陳皮等一起燉，也是簡便又營養的除膻方法。最適合冬天喝的羊肉湯，喝一碗暖暖的感覺很暖心也暖胃。

羊肉山藥湯

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By 紀元傑米

配料：

羊肉 300克、山藥 適量、蔥姜 適量、花椒 少許、精鹽 少許、細香蔥 少許

烹飪步驟：

1.將羊肉洗凈焯水放入電飯煲中

2.準備蔥姜，花椒

3.將調料放入羊肉中

4.添加適量的水

5.按鍵煮粥開始，準備山藥

7.去皮切塊

8.將山藥放入煮熟的羊肉中，再次煮20分鐘左右加入少許鹽即可

9.盛入碗中，撒上少許蔥花

烹飪小貼士：

1、冬天吃羊肉，小火慢燉，直至羊肉肉質軟爛，入口的瞬間 肉和骨頭分離，湯汁鮮美濃香。羊肉湯補而不燥，特別滋養人，多多喝它，暖心又暖胃。

2、羊肉補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽，養肝等功效。

3、寒冬吃羊肉可以益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力，羊肉還可以增加消化酶，保護胃壁。

4、白蘿蔔消炎止咳，促消化，排毒防癌，白蘿蔔的營養價值比較豐富，含有豐富的維生素A，維生素C等各種維生素，組織黑色色斑的形成，保持皮膚白嫩。

你們冬天都愛喝什麼湯呢？

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