冬季牛羊肉不要吃太多，吃它也一樣的滋補，好吃不貴做法也簡單

前兩天做魚，網友看了說趕緊去買點自己做著吃，出門在外，吃飯的事兒總是馬馬虎虎，雖然自己是湖北人也很少吃魚了，人在江湖身不由已，追求理想的同時也在不停地犧牲，遠離父母、遠離家鄉，有時候我想生活是不是可以不要有那麼多的負擔，可以比較隨心的生活著，看看周圍又提醒自己趕緊醒醒吧，生活從來都不會有真正的隨心隨性，你必須一刻不停地向前，這個時候我希望每天的小菜譜能給你帶來些許溫暖，我們不曾相識，但我們可以通過在網路上建立我們自己的溝通方式，通過一道菜來開始我們的搭訕，嗨，今天我們還是說吃魚吧。

每次回家都是我負責說想要什麼，我爸我媽負責買什麼，一包包的食材從幾百里之外到家裡的冰箱里，存上一兩個星期，在這段時間裡我是最富足的，昨天是肉今天是魚，永遠都是自己喜歡的，一方水土養一方人，湖北魚米之鄉，吃魚的習慣多過於吃肉，我自己也是很喜歡魚，家裡餐桌經常會有，每次回家我爸我媽都會張羅著買魚給我帶上，這次給我帶了小雜魚和野生鯉魚，武漢平時不怎麼見鯉魚，都說鯉魚是發物，不太愛吃，我覺得這也看人，除了有些禁忌的人群不吃其他的人都是可以吃的，鯉魚補脾健胃、清熱解毒、止咳下氣，這個季節天氣變化大，空氣也不好，咳嗽也很多，吃鯉魚還是有好處的，我一直是喜歡食補多過於葯補，什麼季節吃什麼東西也會注意一些，算是職業病了，今天分享一道好吃又養生的蒜蓉鯉魚。

食材：鯉魚、蒜蓉

輔料：油、鹽、料酒、薑片、花椒、蒸魚豉油、香菜

做法：1、野生鯉魚尾部有點泛紅、魚鰭也是，整個魚鱗泛金黃色，魚肚比較瘦，家養的整個魚泛白色，豆皮也會很鼓，有點像啤酒肚。

2、鯉魚腥味重，魚鱗、魚鰓、內臟、魚鰭都清理乾淨，包括靠近魚脊骨的淤血都一併處理乾淨，然後抹上鹽和料酒腌一刻鐘。

3、燒半鍋水，放上薑片和花椒，大火煮開，薑片和花椒去腥也不錯。

4、鯉魚輕輕放進鍋里，中小火煮，不要隨意翻動，四分鐘後翻面，再煮四分鐘，撈起來瀝干水分放進盤子里。

5、放上蒜蓉，再淋上蒸魚豉油，蒜蓉可以自己切也可以用買的，看自己喜歡。

6、小鍋燒熱，放油煸香蒜蓉，關火後放香菜末一起拌勻，然後再將蒜蓉香菜倒在魚肉上。

溫馨小貼士：

1、 鯉魚腥味很重，一定要處理乾淨，步驟里說的很清楚了，認真看看。

2、 鯉魚下鍋煮的時候動作要輕，也不要隨意翻動，不然魚肉容易散掉，煮的時間看魚的大小，一斤左右的魚正反各煮四分鐘足夠了。

3、 蒜蓉有人喜歡生蒜，有人喜歡熟蒜，這個看個人喜歡，一半生一半熟味道最香，你可以試試。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享！

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