家有寶貝︱給牛奶加熱，有個最適宜溫度，千萬別煮開！

【摘要】

喝牛奶時，不需要額外添加白糖或水果等東西。加熱牛奶時，對所用的容器沒太多限制，但注意溫度不要太高，加熱到60℃-80℃即可。

有些孩子喝牛奶的時候喜歡加糖，或者加些水果，覺得這樣喝起來味道更好。

其實這些做法都是不需要的，甚至還會對身體產生負面影響。

牛奶里本身就含有乳糖，額外加糖容易給孩子養成吃甜食的習慣，為能量攝入超標埋下隱患。

牛奶里加水果也是不提倡的做法，因為水果里有一些成分，比如有機酸，跟牛奶結合以後生成一些不溶解的物質。

一些朋友曾經問過，喝牛奶是否需要加熱？怎樣加熱比較好？

如果是夏天或者天氣比較暖和的時候，常溫下保存的超高溫滅菌奶可以直接喝。即使是需要冷藏保存的巴氏殺菌奶，從冰箱里拿出來在室溫下靜置一段時間後就可以喝。

如果孩子腸胃比較嬌弱，或者冬季這樣天氣寒冷的季節，可以用熱水捂一捂牛奶。

如果是用奶鍋在燃氣灶上加熱，可以先把牛奶倒入奶鍋中，然後開火。

這個時候注意，人不離鍋，一邊加熱一邊用勺子或者筷子攪拌，因為加熱的過程中，牛奶中的部分鈣質會析出來，通過攪拌可以使鈣回溶一些，差不多加熱到60℃-80℃的時候就把火關掉。

這裡大家要明白，加熱只需讓進入胃裡的牛奶不那麼涼，喝了以後不拉肚子就可以了，不需要加熱到沸騰狀態，那樣容易損失營養。

還有朋友聽說不能用鐵鍋熱牛奶。

其實這方面沒有絕對的禁忌，用什麼鍋影響不會很大，不鏽鋼、搪瓷等材質都可以，關鍵是不要溫度太高、沸騰時間太長。

不過盡量不要用鋁鍋，因為鋁元素本身是人體所不需要的，或者直接用微波爐加熱牛奶，也沒問題。

內容來源@北京協和醫院臨床營養科 於康教授

圖片來源於網路

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！