甜到哀傷！英國科學家：吃糖多會讓你老得更快

糖作為大眾喜歡的食物，能給味蕾帶來極大愉悅。

告訴愛吃甜食的人一個悲傷的消息：這種「甜蜜的誘惑」不僅會增加肥胖、齲齒風險，還會使人顯老！並且這種變老，是護膚品也不能挽救的。

美國專家早在《自然》雜誌上公開提出，糖是歷史上最大的公共健康危機；它好比另一種煙草，攝入多了如同慢性自殺。

《生命時報》（微信內搜索「LT0385」即可關注）綜合國外研究，邀請國內專家，告訴你糖是怎麼一步步加速你的衰老。

受訪專家

中國疾病預防控制中心營養與健康所副研究員 張雙慶

中國註冊營養師 陳然

血糖高的人更顯老

英國生物學家大衛·甘恩教授對人的外觀年齡為什麼有這樣大的差距，產生了極大興趣，為此進行了一項特殊研究。

他和荷蘭萊頓大學合作，讓一組人對600名受試者的標準面部圖像進行年齡評估，最終的結果令人大吃一驚——「血糖和人的外觀年齡有緊密關聯」。

六百名受試者按照血糖水平分成：低血糖組、正常血糖組、高血糖組，另加入糖尿病患者的數據作為對照。

從左到右，按照血糖水平高低，受試者的外觀年齡出現遞增的變化，低血糖的人顯得年紀更小，高血糖的人則比實際年齡平均顯老兩歲。

為什麼吃糖多會老得快

皮膚的新鮮源於細胞的年輕，而衰老主要是細胞的結構與功能遭破壞。

中國註冊營養師陳然解釋，血管內的血糖長期過高，會增加血管的損傷，並產生大量自由基。

當自由基出現以後，會快速作用於細胞膜的脂類物質，如果此時沒有足夠的抗氧化物質保護脂類物質，細胞膜就會出現氧化損傷。

皮膚細胞的快速衰老與死亡，外觀上的表現就是皮膚的乾燥、褶皺、紅疹起痘。

需要說明的是，糖吃多了產生的自由基，往往直接就能引發皮膚脂類傳遞，導致皮膚因為氧化損傷加快衰老，因此塗抹護膚品沒有效果。

戒糖10天，血壓、膽固醇好轉

大量證據表明，糖攝入多了，會導致「壞膽固醇」和甘油三酯水平升高，誘發心臟病，招來糖尿病，還會增加患脂肪肝、直腸癌、肝癌、乳腺癌等疾病風險。

令人欣慰的是，美國醫學專家曾發表在《肥胖》雜誌上的一項新研究表明，只要10天不吃糖，人體就會發生可喜的變化。

美國加州大學兒童內分泌科教授羅伯特·拉斯汀博士選取了43名肥胖兒童，進行了一項持續10天的試驗。

在這段時間裡，研究者儘可能地去除了受試兒童飲食中添加的糖（包括有甜味的蔗糖和麵食中的澱粉等多糖），比如用酸奶代替甜麵包和點心、用水果代替薯條等。

試驗結束後，孩子們的血壓和低密度脂蛋白膽固醇（「壞膽固醇」）水平降低了，糖耐量（人體分解糖的能力）則有所升高。這說明，糖對人體的害處是可以逆轉的。

這項新研究無疑給人們帶來希望。拉斯汀博士指出，儘管目前還沒有研究證據，但相信這一效應在成年人身上同樣會顯現。

不過，美國克利夫蘭醫學中心兒童醫院的一位專家也指出，減少糖攝入僅僅是改善健康的一部分，控制脂肪攝入、多吃植物性食物、堅持鍛煉等同樣重要。

4招遠離「高糖」危害

世界衛生組織建議，成年人每天糖攝入量應控制在當日攝入總能量的5%左右，約25克。

而一項調查顯示，每個中國人每年會吃下19.6千克的糖，相當於每天吃50克，是世衛組織推薦量的兩倍。

「限糖」並不代表不吃糖，而是「會吃糖、管理好你該吃多少糖」。專家表示，可以通過以下4種方法遠離「高糖」的危害：

1

學會看加工食品上的標籤

多關注低糖或無糖食品

國標《GB28050-2011 預包裝食品營養標籤通則》規定，每100克或100毫升食品中添加糖含量低於5克可標註「低糖食品」；低於0.5克可標註「不含糖」或「無糖」。

配料表中糖排名越靠後，糖含量越低

《通則》中規定，各種配料應按照加入量的遞減順序一一排列，當無法通過營養成分表了解食品具體糖含量時，可對比同類產品，哪個產品中的糖在配料表中排得越往後，糖含量越低。

碳水化合物含量不等於添加糖量

《通則》要求營養標籤上強制性標示的內容有能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉，但添加糖不是強制標示內容，所以很少有企業標識。

除了茶飲料中的碳水化合物約等於添加糖外，其他飲料以及冰激凌、餅乾、糕點等各種高糖食品都不能直接將碳水化合物含量等同於添加糖量，否則會高估添加糖的量。

2

一日三餐按時按量吃好

有些年輕女性為了減肥不吃飯，讓自己時刻餓著肚子，一旦忍受不住飢餓，就難以用平靜的態度對待食物，這時往往特別想吃蛋糕、巧克力等高糖高熱量食物，如此一來，食慾控制系統紊亂了，對糖就更難有抵抗力。

3

吃夠蛋白質

只有當身體中的營養素足夠時，我們才不再需要額外的能量，如果感到飢餓難忍，可以先吃個雞蛋等富含優質蛋白質的食物，能有效降低對甜食的渴望。

4

警惕身邊的「隱形糖」

生活中有許多「隱形糖」，吃起來並不甜，但含糖量超乎想像。

薯片、蝦條等膨化食品以及速溶咖啡、芝麻糊等調製飲品。

餅乾、麵包以及蛋糕：每百克麵包中約含10~20克糖。

菜肴，紅燒排骨、紅燒魚、魚香肉絲大概含糖25~30克，一份紅燒肉約含40~50克。

本期編輯：劉雲瑽

版權聲明：本文為《生命時報》（微信號：LT0385）原創，未經授權謝絕轉載。

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