奈雪の茶與喜茶公開互懟，宣戰恐怕還太早！

【獵雲網（微信：ilieyun）上海】11月28日報道 （文/周佳麗）

新茶飲火了，口水戰也來了。

奈雪の茶指責喜茶抄襲

近日，新茶飲品牌奈雪の茶創始人彭心在其微信朋友圈內公開抨擊喜茶抄襲其產品，並直接點名喜茶創始人聶雲辰：「我都替你沒意思了。」彭心提到，喜茶抄襲了奈雪の茶的芝士草莓、軟歐包、霸氣系列產品，其中很多產品都是在與奈雪の茶下線產品回歸之時同時上線。

（奈雪の茶創始人彭心抨擊喜茶抄襲）

半小時後，聶雲辰在此朋友圈下方回復稱，創新不是搶時間佔位，真正的創新在於發現裂縫與不足並提供更好的東西，並直接回懟：「如果是這樣我們可以把所有世界上的水果或者材料都拼湊起來先出了，然後指責以後的人都在『抄襲』自己，如果只是這樣那創新真是太簡單和幼稚了。」

（喜茶創始人聶雲辰回應）

而此次新茶飲大佬之間交戰的導火索正是因為：喜茶曾想推出一款車厘子茶飲，車厘子有甜味，有嚼感，但沒香氣，做出來只是一杯果汁，於是放棄。而「霸氣車厘子」正是奈雪の茶準備回歸的產品，口水戰由此一觸即發。

11月28日，獵雲網就此事向雙方了解具體情況，喜茶方面回應稱：「這樣的指控毫無意義，CEO在朋友圈的留言已經代表了所有。」同時，對於「抄襲」等言論，目前喜茶已經在搜集相關素材，以證明在產品創意構思、原材料以及設計等方面都源於自己。此外，該負責人還表示，品牌更應該關注的是消費者利益，如何提供更好的產品是核心。

而事件的另一主角奈雪の茶在截至發稿前仍未回復獵雲網。根據此前新京報報道，奈雪の茶曾回應稱，彭心朋友圈的最終目的不是針對哪個品牌，而是讓整個茶飲行業更加規範有序，畢竟奈雪和喜茶是這個行業的兩個頭部品牌，起的是帶頭和示範的作用，更應該對自身品牌嚴格要求。

新茶飲的「紅海」之爭

《中國餐飲報告2018》中有這樣一段話：餐飲品類中的「飲」是一大亮點，正以前所未有的熱度走在市場前端。區別老式茶館以及街邊奶茶店，新茶飲品質追求健康、外觀重顏值、產品推陳出新，還注重打造輕鬆愜意的環境。這些正好都迎合了年輕人的需求，近兩年尤其受資本追捧。

有數據統計，僅在2017年各類型的新茶飲品牌開店數量超過20萬家，品牌多達數百種，整體市場規模已達千億級別，所有進軍該領域的創業者和投資者，都懷揣著一個打造「中國星巴克」的夢。由於整個行業准入門檻較低，新玩家不斷湧入，賽道空間愈發擁擠，新茶飲品牌之間的競爭逐步進入白熱化階段。

從目前的市場來看，喜茶、奈雪の茶等一批相對較早出現的品牌發展正盛，融資數額節節攀升。以位列第一梯隊的喜茶、奈雪の茶為例，兩家在發展進程上「你追我趕」。模式上來看，雙方均以直營的模式進駐北上廣深等一線城市。天眼查顯示，奈雪の茶和喜茶均起源於廣東，註冊地址都在深圳市南山區。融資也是「前腳後腳」，均於今年上半年完成數億元融資，背後資本力量強大。

但不可否認的是，產品同質化嚴重是行業品牌亟需面對的問題。其中，最一開始的喜茶主打「芝士茶」，奈雪の茶則以「水果茶+軟歐包」走紅。而為了多方面吸引消費者，兩家產品線趨於雷同，壁壘模糊。

市場點位布局上，兩家品牌更是競爭局勢加劇，暗自較勁。公開資料顯示，奈雪の茶在全國已有近200家門店，喜茶門店也超過了100家。與此同時，雙方步調一致看中了海外市場，幾乎同時瞄準新加坡。據悉，今年11月10日，喜茶海外首店在新加坡開業，而奈雪の茶方面也曾透露其海外首店將於12月1日在新加坡開業。

過早的宣戰？

對於這場突如其來的口水戰，從社交媒體上的反饋來看，消費者對品牌的忠誠度並不高，所謂「抄襲，不抄襲」，也不足以讓他們達到對品牌信賴的「高潮」，他們更在意的是產品「好喝，或不好喝」。

更有用戶認為，為了保持水一直沸騰，需要不斷添置新柴。隨著市場上各色茶飲店的急劇增加，最初幾家網紅店的熱度難免有所減退，不排除此次爭論有互相炒作的嫌疑。

先拋開是否抄襲或炒作，從整個茶飲市場來看，這些宣稱要做「中國星巴克」的新茶飲品牌在行業未完全成熟之時就公開宣戰，是否為時過早？且不說市場足夠大，完全容得下多個品牌；路漫漫其修遠兮，對於當下的新茶飲市場來說，儘管資本加註，但並不代表各大品牌已經走上了「康庄大道」，各種挑戰也是暗流涌動，這場「口水戰」並不能決定誰生誰死。

首先，品牌之間的競爭壁壘難以建立。由於行業准入門檻較低，每天都有新血脈注入，存在模式和產品易複製的弊端，導致行業同質化競爭問題突出，難以構建消費者對品牌的信賴度。

其次，新茶飲品牌多主打高端化和差異化，高品質和高逼格是新茶飲的一大標籤，經營成本居高不下，追求高體驗、高人流量所帶來的高成本問題難以消化。以喜茶、奈雪の茶為例，為了保證消費體驗，兩家都瞄準一線城市核心商圈的「旺鋪」，房租成本是其不可避免的一大支出。

也就是說，線下場景化的高品質體驗是新茶飲品牌的一大亮點，因此，多數品牌還未開通線上外賣業務。而「懶人經濟」時代，可外送也是促進消費者作出購買決策的一大因素。而極致注重口感的新茶飲產品如上線外賣業務，如何平衡口感和服務質量又將是其面臨的新挑戰。

除此之外，從整個茶飲大蛋糕的對立面來看，喜茶、奈雪の茶們還面臨著同一個隱形競爭對手—咖啡，畢竟中國咖啡市場的「攪局者」層出不窮，消費者對咖啡的接受程度大幅度提升。

與此同時，當新茶飲品牌緊張布局線下渠道時，咖啡品牌正發力線上市場，星巴克啟動外賣業務；瑞幸咖啡、連咖啡等新咖啡品牌早已滲透線上場景，從某種程度上來看，這必將會對新茶飲品牌的發展帶來一定的衝擊力。

最後，獵雲網認為，以當下市場格局來看，現在的戰爭都是非必要戰爭。就新茶飲行業而言，這場「口水戰」所帶來的熱度註定虛於飄渺，真正需要落地的核心是產品的競爭力，以及如何抓住消費者的心。畢竟，資本從來不是餐飲的核心，消費者永遠只願意為好的產品買單。

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