蝦仁炒雞蛋究竟哪個先下鍋，大廚說可別搞錯順序了，否則就難吃了

蝦仁炒雞蛋究竟哪個先下鍋，大廚說可別搞錯順序了，否則就難吃了!這道料理其實是用不完的材料再利用。那天在同學家做月亮蝦餅時剩太多餡料，就想說那來做蝦仁炒蛋好了。

蝦仁炒蛋

材料:

- 蝦仁

- 蔥

- 姜

- 蛋

調味料:

- 鹽

- 白鬍椒粉

- 香油

- 米酒

做法:

- 蔥、姜切碎備用

- 蝦仁切碎備用

- 取一大碗/小鍋，放入切好的蝦仁、蔥碎與姜碎

- 加入米酒、鹽、白鬍椒粉與香油攪拌均勻備用

- 打蛋備用

- 起一油鍋，先將蝦仁餡炒至變色

- 蝦餡炒得差不多後，將火轉大，並把打好的蛋液入炒好的蝦料理

- 蛋液入鍋後先不急著攪拌，等邊邊有點凝固後，再用筷子/鍋鏟攪拌。攪拌方式是，將鍋邊已經熟的蛋液往裡推，未熟的蛋液自然會往外跑

- 炒至喜歡的熟度後

簡單的蝦仁炒蛋上桌啰~本來想做成烘蛋的，但想到烘蛋需要大量的油，就改成蝦仁炒蛋了。另外，炒完蝦餡後加水煮滾，並在蛋液里加入太白粉水的話，就可以做成滑蛋蝦仁喔~

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