冬天到，人都說要吃羊肉。不過像我這樣的窮酸孩子，像羊肉這麼高貴的食材是吃不起了。不過幸好被我發現了一個完美的替代品。不僅非常便宜，要論營養價值之，羊肉可能還不如它呢！

這個食材就是鴨血，你可別小瞧了它。中醫認為鴨血能清熱解毒，正適合冬天乾燥的季節吃。而且鴨血雖然性涼，卻是補充營養，改善造血功能的高手。今天去菜市場買鴨血，一斤才3塊錢。買了一大塊，再配上娃娃菜、粉絲，回家做上一大鍋鴨血粉絲煲。孩子常吃身體頂呱呱，關鍵還很美味，我家兒子1周吃5次都嫌不夠。美味營養又實惠，快來試試吧~

娃娃菜鴨血粉絲煲

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By 瘋狂煮婦

配料：

鴨血 1盒、娃娃菜 半顆、龍口粉絲 半把、五花肉 80克、大蔥 20克、蒜 4瓣、骨湯 400毫升、生抽 10毫升、精鹽 4克、白鬍椒粉 適量

烹飪步驟：

1.鴨血切厚片，放入開水中焯半分鐘撈出控水備用；

2.五花肉切片放入鍋中煸出油脂至變色，加入蔥和蒜片繼續翻炒出香味；

3.娃娃菜豎刀切成細條，放入鍋中翻炒；

4.娃娃菜變軟脫水後，加入生抽繼續翻炒；

5.砂鍋底部鋪上白洋蔥絲，將炒好的娃娃菜放入其中；

6.焯水的鴨血擺在上面；

7.加入骨湯，蓋蓋調至小火；

8.煲20分鐘，開蓋調入鹽和白鬍椒粉，同時加入涼水泡軟的粉絲，再煲5分鐘出鍋。

烹飪小貼士：

1、鴨血在切片後焯水，可以去除一部分鴨血的腥氣。沒有骨湯也可以直接用熱水，在底部鋪上白洋蔥，能夠增加湯汁的鮮甜滋味。

2、鴨血辨別：真鴨血細膩嫩滑，而假鴨血相對粗糙。總體來說，假鴨血具有膠質感，色近於紅磚。而真鴨血呈暗紅色，有稀疏的小孔，並且極易碎裂。

3、鴨血含有非常豐富的蛋白質及多種氨基酸，其所含的紅細胞素含量也較高，並且含有微量元素鐵等礦物質和各種維生素，這些都是人體造血過程中必須的物質。鴨血對造血組織機能有促進作用，有著很好的滋補養血功能，常食可增強免疫力。

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