炒花生米大家肯定都不陌生，對於喝酒的人，炒花生米更是萬萬不能少的必備下酒菜，炒花生米不僅是美味的下酒菜、家常菜還是飯後的零嘴。但是對於大家這麼熟悉的一道菜，大家真的都做對了嗎？是不是有些人做的花生米不入味？是不是有些人做的花生米不酥脆？是不是有些人做的花生米放一天就變軟、變潮了？那是什麼原因呢？炒花生米，萬萬別直接下鍋，多加這1步，香脆入味，放30天沒事。炒花生米時一定要涼油直接下鍋，不要等到油熱再下鍋，還有在炒花生米之前一定要提前泡一下花生米，然後要吸干水分，這樣會保證花生米更加入味、酥脆，快來學學吧。

炒花生米

By 給糖就不鬧了

配料：

花生仁(生) 300克、花生油 7克、精鹽 3克、水 適量

烹飪步驟：

1.準備好花生米

2.用清水稍清洗一下

3.然後用廚房用紙，吸乾花生米的水

4.鍋中放入油

5.放入花生米

6.中小火用鏟子炒

7.炒至花生米顏色變深

8.出鍋，撇乾淨油，表面撒上鹽

9.拌勻就可以了

烹飪小貼士：

1、炒花生的油，油溫不要高，也可把油和花生米同時放入鍋中炒，這樣做出來放幾天都會脆的。

2、最初發現口服花生米能緩解血友病患者的出血癥狀，後來知道，不僅對A型血友病患者（缺乏Ⅷ因子所引起）有效，而且對B型血友病患者（缺乏Ⅸ因子）更有效，對其他某些出血患者亦有止血功效，但對嚴重出血者，其效果很差。花生米皮的效力較花生米本身強50倍。

3、花生的蛋白質含量為25％--30%，花生蛋白含有人體必需的八種氨基酸，精氨酸含量高於其它堅果，生物學效價高於大豆。並建議人們：每日食用一定量的花生、花生油或花生製品，不僅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食飽和脂肪和增加不飽和脂肪酸的攝入，大大促進植物蛋白質、膳食纖維、維生素E、葉酸、鉀、鎂、鋅、鈣等這些對健康有益的營養素的攝入，從而改善膳食的結構和品質。

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