怕買到假貨？藥師手把手教你如何辨別常見藥材

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有約君說

真的冬蟲夏草有幾對足？川貝和平貝，五指毛桃和斷腸草，西紅花和玉米須，你會不會分？入葯和做蜜錢用的山楂原來不一樣？泡花茶你有沒有錯把月季當玫瑰……

今天有約君就請來了廣州市藥品檢驗所中藥室副主任侯惠嬋教大家辨識冬蟲草、西紅花、山楂、棗、玫瑰月季、石斛、川貝、五指毛桃等藥材的真假優劣。

冬蟲夏草

冬蟲夏草是大家熟悉的名貴藥材，市面上也偶有造假的情況。侯惠嬋介紹，真正的冬蟲夏草頭部呈紅棕色，腹節有4對足，呈乳頭狀，突起明顯，胸節背部顏色比腹節淺，胸節還有另外3對鉤狀足，相對沒那麼明顯。而且，市面上的冬蟲夏草也有野生和人工生態撫育之分。野生的子座頂端較鼓，而培育的蟲草子座比較小，嚴格來說跟真正的原產地野生冬蟲夏草並不一樣。真正野生的冬蟲夏草數量稀少，價格自然要貴很多。

左側人工培植蟲草 右側野生冬蟲夏草。

西紅花

西紅花又稱藏紅花，為鳶尾科番紅花，入葯部分主要是花蕊的柱頭晒乾而成，這也就是為何號稱為花，我們平常看到的卻是紅色的條狀物。

侯惠嬋介紹，偽品常見是用紙纖維或者玉米須染色加工而成。要辨別真偽其實不難，「李鬼」西紅花一下水就現形了，「正品西紅花是暗紅色，上部較寬而略扁平，下端有時殘留一小段黃色花柱。體輕，質鬆軟，質脆易斷。入水可見一條棕色直線迅速下沉，逐漸擴散成黃色；而偽品入水馬上變紅色擴散，如果水煮，還會很快有部分溶散。」

左側西紅花；右側染色玉米須

山楂

山楂是一味消食健胃的常見藥材。「入葯的山楂外皮是紅色的，硬而粗糙，有灰白色凸起的小斑點。」而平常當水果吃的廣山楂，表面是光滑的。山楂葉也有活血化瘀、理氣通脈、化濁降脂的功效。山楂葉完整者展開後呈寬卵形，先端漸尖，基部寬楔形，具2～6羽狀裂片，邊緣具尖銳重鋸齒。

左：廣山楂。右：山楂

玫瑰花和月季花

很多女孩泡玫瑰花茶飲來美容養顏，但其實一不小心就容易錯把茶飲用的月季花當成玫瑰花買回來。「乾的月季花也可以用來泡花茶，但是它和玫瑰的功效是不同的。」侯惠嬋介紹， 月季花主要功效是活血調經、疏肝解郁，玫瑰花則是行氣解郁、和血止痛。

左：玫瑰；右：月季

區分兩種花茶，主要看花托，玫瑰花的花托是飽滿的半球形，月季花的花托是長圓錐形；而且月季花的花萼有羽狀裂片，玫瑰花是沒有的。

石斛

石斛入葯的一般是金釵石斛、鼓槌石斛或流蘇石斛的栽培品，其功效是益胃生津，滋陰清熱。

品質最好的「鐵皮石斛」呈圓柱形或扁圓柱形，節明顯，色較深，節上有膜質葉鞘。氣微，味淡或微苦而回甜，嚼之有黏性。

左：有瓜石斛；右：鐵皮石斛

市面上被當作石斛賣的「有瓜石斛」則是另外一種東西，在外形上差別很大。

川貝

川貝又稱「松貝母」，清熱潤肺，化痰止咳。優質的川貝狀如「觀音坐蓮」，也像「懷中抱月「。此藥材呈類圓錐形或近球形，中間有呈新月形的凸起，新月兩邊形狀對稱，因此俗稱「懷中抱月」，且頂部閉合。如果沒有「懷中抱月」的特點，就是品質相差較遠的平貝了。

左：平貝；右：川貝

五指毛桃

五指毛桃也是街坊常拿來煲湯的藥材。

「五指毛桃和有毒的斷腸草通常會生長在比較接近的環境，外形也相似，很容易混在一起，市民如果購買散裝的藥材，要留個心。」侯惠嬋提醒說，五指毛桃從味道上說香味特別，外形上根部有年輪狀紋路，而且外皮很韌，不容易撕斷，而斷腸草則較脆，易斷，注意這些細節能分辨出來。平時買回成捆的五指毛桃，最好拆散整理，小心觀察是否混有斷腸草。

左：斷腸草；右：五指毛桃

文、圖：廣州日報全媒體記者 周潔瑩 通訊員 許遵亮編輯 何家

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