每次路過賣蔥油餅的小攤，總是被撲鼻而來的蔥香熏得走不動道。

這次在家做了幾個【蔥香油酥餅】，外層酥脆內層軟嫩,咬一口渣掉了一地。

加了2克泡打粉，使蔥油餅更加有層次，吃起來有些鬆軟的口感。

麵糰盡量趕得薄一些，看上去有些透明的程度最佳，烤出來香嫩薄脆、外酥里嫩。

沒烤箱也可以用平底鍋油煎一下，這樣做出來也非常好吃哦~

趁熱吃效果最佳，金黃的色澤十分誘人，還帶著一股芝麻的香味。

食材

鹽 4克

白糖 5克

麵粉 390克

溫水 155克

泡打粉 2克

芝麻油 10克

食用油 100克

小蔥（蔥白） 適量

小蔥（蔥綠） 80克

食用小蘇打 少量

做法

1，拿一個碗，加入300克麵粉、泡打粉 2克、芝麻油 10克、溫水 155克，用手攪拌均勻，揉成麵糰用保鮮膜蓋上，醒1小時以上。

2，起一鍋，加入100克食用油和適量的小蔥蔥白，小火慢熬出香噴噴的蔥油。

3，在一個碗里加入麵粉 90克、鹽 1克、白糖 2克，趁油熱倒入蔥油，攪拌均勻製成油酥待用。

4，碗里加入小蔥（蔥綠） 80克、食用小蘇打 少量、鹽 3克、白糖 3克。

5，案板塗滿上適量食用油，把醒好的麵糰擀成長方形面片，把油酥刷在麵皮上，撒上蔥花。

6，把面片捲成筒狀，兩邊輕按一下，再分成一個個小麵糰，擀成長橢圓形，捲起來再對摺，最後撒上芝麻按壓成圓形。

7，烤箱烤盤和餅皮塗油，預熱烤箱上下火180℃，中層燒烤10~18分鐘後，烤箱轉220℃，烤5~10分鐘就可以出爐啦，外焦里嫩，蔥香四溢。

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