田裡抓來的新鮮黃鱔，要怎麼做好吃？看看小伙的方法吧！簡單好學

在野外我們總可以弄到很多的，各式各樣的野味，這些野味本身雖然就有很不錯的味道，但是還需要加上人們的烹飪技巧之後，才能變成更加美味的美食。就像下面的黃鱔一樣，是剛剛從田裡抓來的，非常新鮮，不過要怎麼製作才能好吃呢？看看小夥子是如何製作的吧！

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小夥子將黃鱔先進行了簡單的處理，然後切成小塊備用。小夥子這次烹飪黃鱔，採用的是爆炒的方式，這算是製作黃鱔最傳統也是最美味的一種方法了。那麼，小伙的爆炒黃鱔會不會有還什麼不太一樣的地方呢？

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首先，既然是要用爆炒的方式，那自然就需要準備出了黃鱔還有其他適合的食材了，小夥子準備的就有生薑、大蒜、辣椒和黃瓜這些，將這些食材都切片或者切碎，然後放在一旁備用，接下來就可以開始烹飪的步驟了。

炒菜的話，第一個步驟自然就是熱鍋放油，然後先爆香生薑，再把黃鱔肉加進去爆炒。一般來說，炒到差不多之後就可以加水來炒，不過小夥子這次要做的就是不加水的爆炒黃鱔，所以直接就這樣將黃鱔在鍋子裡面煸炒，因為是不加水的，所以煸炒的時間就需要久一點才可以。

炒到黃鱔顏色變化之後，這個時候就可以開始陸續的把配菜一起放進去煸炒了。首先是放入大蒜和辣椒，翻炒幾下後，最後放入青瓜等等的食材，進行調味料，有料酒、食鹽和味精，以及蚝油等等，最後大火收汁就可以了。

最後炒好的這道爆炒黃鱔就如圖中看到的樣子，看起來色澤誘人，而且有非常香濃的味道溢出，能夠很好的勾起人們的食慾。這道爆炒黃鱔吃起來的口感，肉質更加緊實鮮嫩，味道除了可以品味到黃鱔本身的鮮美味道之外，還能嘗到其他食材的美味，層次感非常豐富。總體來說是一道很不錯的家常的農家小炒菜，對於這樣一道美食，不知道大夥覺得如何呢？有沒有想要品嘗的想法呢？

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