全聚德涼了？全國最有名的烤鴨，卻可能是最不好吃的

說起北京烤鴨這個名小吃，大家心裡浮現出的第一個名字，一定是全聚德了。全聚德是所以烤鴨店裡，拿到的國家推廣資源最多的，甚至已經發展成了老北京的一張名片。到了北京的遊客，很少有不吃烤鴨就離開的。但是最近，全聚德要涼了。

2018年上半年，全聚德有16家子公司出現虧損，市值蒸發近19億元，第二大股IDG資本宣布未來6個月內減持所持全部公司1737萬股股份，該部分股票市值2.16億元。上市之後的全聚德，其實日子並不好過。

說起來原因也是非常簡單的，作為餐飲業，最重要的就是味道，其次是價格和服務。而不巧的是，全聚德基本上一個都不佔。如果說在當年，全聚德的味道還是京城獨一份的話，現在就至少普普通通了。而且全聚德不是最好吃的，卻是最貴的，一隻烤鴨要兩三百塊不說，還要服務費。收了服務費後，服務態度卻非常糟糕。

而且追根溯源的話，全聚德並不是真正的京城第一烤鴨。根據記載，最早的燜爐烤鴨出現了永樂年間「鴨城」南京的「便宜坊」。在朱棣遷都北京後，便宜坊烤鴨也跟著來到了北京。其實現在去全聚德的都是外地人，很多北京本地人更願意選擇更正宗、更便宜、味道更好的便宜坊。

全聚德涼了，不代表烤鴨涼了，這依然是小編非常愛吃的一道美食。

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