這種「野菜」被稱為「珍品」，一把種子泡水裡，2周就能上桌吃

香椿在一些地方被稱為「春芽」，是屬於野菜的一類，一般是在春季的時候吃春芽，營養豐富、香味濃郁，而香椿也一直被稱為「珍品」，很多人都特別愛這一口，如果到了這個季節，也想吃點香椿，怎麼辦？

其實，你知道嗎，我們可以直接用香椿種子直接發點芽苗來吃，不分季節，只要溫度合適，在家裡只用2周就能上桌吃，非常快速，想什麼時候吃都可以。

香椿苗味道和香椿差不多，營養也是一樣的，含有豐富的蛋白質、維生素C、鈣、磷、鉀等營養成分，除了食用價值，它還有藥用價值，對胃痛、風寒、風濕、痢疾等症有治療作用。

在家種香椿苗，先要去種子商店裡買到種子，種子買回來以後，先把種子清洗一遍，然後用溫水將種子浸泡12-24小時，以種子充分吸足水分，完全膨脹為準，泡種期間每天需要換水2次。

將泡好的種子均勻鋪到育苗盤上，上面蓋2-3層濕紗布，每天噴水保濕，7天左右即可出芽，出芽後就可把紗布去掉了，正常養護就能長得很快。

香椿苗在室內生產，保證溫度在20℃左右，大概只需要2周就可以剪下來吃了，它細細嫩嫩的，吃法多種多樣，除了我們知道的拿來炒雞蛋，另外還可以拿來涼拌，或者素炒或者做香椿餅等等，都非常好吃。

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