米飯終極殺手，簡單易學，一人能吃兩碗飯
尖椒牛肉末
主料，尖椒400g、牛肉200g。輔料，油適量、鹽適量、生薑1塊、大蒜瓣3瓣、大蔥1段、生粉少許、香油適量、料酒少許、生抽少許、豆瓣適量。
做法，1.準備好原材料2.尖椒切成小塊3.生薑、大蒜瓣、大蔥切成末4.牛肉剁成末5.郫縣豆瓣剁細6.牛肉末里加入少許料酒、鹽、生抽、香油、生粉，抓勻7.鍋里放入適量油，爆香蔥姜蒜末8.加入牛肉末翻炒，加入郫縣豆瓣炒出紅油9.加入尖椒翻炒。出鍋了
農家小炒肉
用料：五花肉200克裡脊肉150克湖南椒100克杭椒100克小米辣2個。香蔥1根生薑1塊大蒜6粒黃酒2茶匙老抽2滴菜籽油4湯匙。海天蠔油1.5湯匙醬油1.5湯匙香油半湯匙雞粉半茶匙糖0.25茶匙鹽適量
做法：1．準備好原材料，並洗凈。2．把湖南椒和杭椒斜切成馬耳朵形，小米辣椒剖開，生薑和大蒜切片，香蔥切成段。3．將裡脊肉切成薄片，用1茶匙黃酒、半湯匙蠔油和半湯匙醬油腌制十分鐘。4．起凈鍋，把鍋燒乾用手拿住肉身，將五花肉的皮放入鍋中以中火烙黃，起皺。5．將五花肉皮刮洗乾淨後，再切成薄片。6．再起凈鍋，把鍋燒乾，將辣椒放入焙乾水分，至表面有點小泡時，撒入適量鹽拌勻盛起。7．炒鍋倒入菜籽油，待油冒青煙，有股香味後把五花肉放入煸炒。8．待五花肉水分煸干，冒出油時，加入生薑大蒜片炒香。9．加入1湯匙醬油，半湯匙蠔油，1茶匙黃酒，2滴老抽翻炒均勻。10．把裡脊肉片放鍋中翻炒。11．裡脊肉片斷生後，加入焙過的辣椒翻炒均勻，試鹹度考慮是否放鹽。12．加入白糖、雞粉、香蔥，再滴入香油，翻炒均勻，關火即成。
干煸豆角
材料，四季豆500克，絞肉300克，蝦米25克，榨菜末20克，蔥末，醬油，薑末各5克，糖7克，精鹽10克，香油，醋各3克，味精1克，水，油各50克。
做法1、四季豆摘除兩面三刀頭及筋，洗凈瀝干待用，蝦米泡軟剁兩下。2、鍋中放入油，熱後放入四季豆炸黃，再取出把油瀝干。3、油加熱後放入蔥、薑末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻，最後倒入炸過的四季豆乾煸出香味，並淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續翻炒至汁干即可。
鹹魚蒸土豆
食材，土豆500g、鹹魚100g、香蔥、薑片
做法：1.土豆去皮切成0.5cm的厚片，鹹魚切成小塊，香蔥切末，薑片備用。2.把切好的土豆片在碗底碼好，鹹魚鋪在土豆片上，再放上薑片，淋上一些油，上鍋蒸20分鐘左右。3.蒸至土豆熟透後取出，用筷子將土豆和鹹魚拌勻，連同湯汁裝盤，撒上香蔥末即可。
蠶豆木耳炒蝦仁
食材：蠶豆100克，黑木耳100克，蝦仁100克，鹽少許，食用油少許
做法1、材料備齊。2、蠶豆去皮下開水鍋焯燙撈出備用。3、鍋中入少量油，下蝦仁煸炒。4、下木耳和焯好的蠶豆。5、煸炒1分鐘左右加少許鹽調味即可。
黑木耳萵筍炒蛋
食材：泡發黑木耳100g，萵筍2個，鴨蛋2個，美極鮮味汁10ml，色拉油適量，鹽少許，料酒5ml
做法1、黑木耳提前泡發好洗凈瀝干水2、萵筍去皮3、切成薄片4、2個鴨蛋放入碗中加點料酒和鹽調勻5、起油鍋，倒入蛋液炒好盛出6、另起油鍋放人萵筍片翻炒7、另起油鍋8、放入萵筍片翻炒9、接著放入黑木耳翻炒均勻10、加點鹽調味11、加入炒好的鴨蛋翻炒均勻12、淋上少許鮮味汁炒勻即可13、出鍋裝盤
老醋黃瓜拌木耳
食材：黃瓜1根，黑木耳15克，紅辣椒2個，老陳醋適量，香油適量，蒜適，味極鮮醬，油適量
做法步驟1、將干黑木耳冷水泡上。2、黑木耳泡軟後清洗乾淨，再將黃瓜切成菱形塊，蒜和紅辣椒切成末備用。3、燒鍋開水， 加入適量的鹽， 將黑木耳放入裡面去煮熟。4、焯熟的黑木耳放入碗中，再加入其它配料。5、加入鹽、味極鮮醬油、香醋和小麻油等調味料。6、拌均勻即可。
快手菜之剁椒金針菇
主料，金針菇1把 輔料，香蔥2根、剁椒2勺
做法1.金針菇準備好2.洗乾淨撕開擺盤裡3.有剁椒用剁椒鋪上面，多少自己定。沒有剁椒用辣椒醬也是一樣的4.開水燒開上鍋蒸5分鐘。5.蒸東西的時間來切小蔥，蔥兩條切段6.準備一個碗，裡面來兩勺蒸豆豉油。7.蚝油大半勺。8.白糖少許加入攪拌下9.金針菇蒸好，蔥灑上。多餘的湯倒掉，喜歡的可不倒10.醬汁倒上。11.燒熱少許油淋在蔥上就是。快吧準備到做好也沒十分鐘。
快手菜炒木耳
主料，木耳(水發)20克、青椒2個
輔料，鹽3克、生抽1勺、蔥2克、花生油10克、干炸肉50克
做法1.木耳提前泡發，蔥，青椒切塊，炸肉備用2.鍋里放油，放入大蔥爆香3.放入炸肉4.放入木耳，青椒煸炒，加生抽，鹽調味
香菜筍絲牛肉
用料
主料，牛肉（牛肉絲）300克筍（筍絲）50克食用油20克香菜10克生抽10克輔料，鹽2克、糖5克、澱粉5克、蛋清1個、料酒20克
做法1.準備美的電磁爐和食材2.姜切片3.牛肉加入蛋清一個，料酒，澱粉腌制十分鐘4.冬筍放入水中淖下去除澀味5.水沸後取出切絲6.啟動炒菜功能鍋加熱7.熱鍋冷油8.放入牛肉絲爆炒9.加入薑絲和筍絲一起煸炒10.加入料酒，鹽和適量的水煮沸馬上出鍋，撒上香菜葉就可以吃啦
經典下酒菜拍黃瓜
材料，黃瓜2根、大蒜4瓣
調料，鹽2克、雞精2克、醋少許、香油適量
做法步驟1、黃瓜洗凈放在菜板上，用切菜刀平拍，使黃瓜開裂。2、切成小塊。3、大蒜剁碎。4、把拍好的黃瓜和大蒜放入盤中，（大蒜入味，大蒜的味道很重要）加入鹽 香油 雞精 和少量的醋攪拌均勻即可。
涼拌韭菜
材料，韭菜，干辣椒，蒜。調料，白糖，醬油，油。
做法
1韭菜擇好，洗凈，切成均勻小段。準備一鍋開水，先下韭菜根，再下韭菜葉，可放少許鹽，時間不宜過長。把焯好的韭菜撈出，放入冷水中浸泡，再撈出，瀝干水分。（開水中放鹽，和過冷水都是為了保持顏色嫩綠）
2焯好的韭菜放入盤子中，放點蒜片，加2勺糖，少量醬油，適量鹽。鍋中倒油燒熱，放入干紅辣椒段爆香，再加入蒜片翻炒。把炸好的辣椒油，直接淋在韭菜上，攪拌均勻，即可。
3韭菜是一種葯食兩用的壯陽佳品，在很多人的觀念里，男士才需要「壯陽」，實則不然，女士多吃具有壯陽助陽功效的食物，能讓肌膚變得更加白皙。而且春韭可增強人體的脾胃之氣，對春季養肝也很有益處。
青椒肉絲
食材，胡椒粉、瘦肉、鹽、青椒、雞精、食用油、蒜。
具體步驟如下，1.瘦肉洗凈切肉條青椒切絲、蒜切片備用2.熱鍋溫油下鹽下蒜、肉末爆出肉香，然後下青椒翻炒至變軟變色半熟狀態裝盤備用3.鍋底留油下肉條翻炒至半熟時加入炒好的青椒、鹽、胡椒粉、雞精翻炒均勻入味即可4.起鍋裝盤。
魚香茄子煲
原料，茄瓜500克，雞粒100克，炸香鹹魚茸10克，煲仔醬30克，西芹菜粒50克，青、紅椒粒20克，上湯1杯，紹酒、蒜茸、蔥花、深色醬油、香油各適量。
做法，
1、選長身茄瓜批去皮，去掉頭、尾，一開為4件，長約12厘米。2、燒熱鍋，下油，燒至約六成滾，投入茄瓜條炸約1分鐘至熟，倒起濾去油分。3、趁鍋內余油，下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔醬爆香，接著下雞粒炒勻，加入紹酒、上湯及茄瓜條和以上味料和炸香鹹魚茸，略燜片刻，調入少許生粉，加入包尾油。轉盛入瓦煲里，加熱至滾，下香油、蔥花，加蓋上桌即可。
