誰說它只能做配菜？這麼吃爽脆可口比肉香！

很多人眼裡，金針菇往往是一道菜里最不起眼的存在，煮花甲、拌冷盤時都要加一把；地位最高的也就是著名的培根卷金針菇了！

嘿，各位！金針菇真的不僅能做配菜，它也是能獨當一面的菇，爽脆的口感、鮮美的味道，真的不要太下飯！分分鐘都能做出碾壓培根卷金針菇的美味～

除了好吃，它還具有益腸胃、疲勞、抗癌的功效；而且作為高鉀低鈉的食物，它可以防治高血壓，對老年人也十分有益哦～

1

番茄炒金針菇

by 斯佳麗

·主料·

金針菇｜1小把

番茄｜2個

·輔料·

蒜｜3瓣

糖｜1茶匙

鹽｜適量

·做法·

1.番茄用筷子紮好，放在爐火上烤， 看見番茄皮炸裂後關火；然後給番茄去皮， 再切成小塊。

2.熱鍋涼油，放入蒜末爆香，爆香後加入番茄塊翻炒。

3.微微炒出汁後加入金針菇，翻炒至金針菇微微發軟， 加入糖和適量鹽調味，翻炒均勻後即可盛入盤中。

2

酸辣黃瓜金針菇卷

by 小兔子麻麻v

·主料·

金針菇｜200克

黃瓜｜1根

·輔料·

蒜｜1頭

小米椒｜2根

青椒｜1根

鹽｜適量

醋｜2湯匙

生抽｜1湯匙

香油｜1茶匙

辣椒油｜2茶匙

·做法·

1.黃瓜清洗凈，用水果削皮器把黃瓜拉出很薄的長條；金針菇清洗乾淨、去根，放入鍋中焯燙後，撈出備用。

2.蒜剁碎，小米椒切成圈狀，青椒切成碎末。

3.調汁材料：蒜末、熱油、鹽、辣椒油、醋、生抽、香油、青紅椒末。蒜蓉、辣椒圈等先用熱油潑一下，再放入其他調料，湯汁要多，調拌均勻。

4.用黃瓜片卷好金針菇，擺盤。最後澆上調好的湯汁即可。

3

酸湯肥牛金針菇

by 盈盈小築2010

·主料·

肥牛片｜200克

金針菇｜150克

姜蒜蓉｜15克

小紅椒｜1隻

小青椒｜1~2隻

野山椒｜2隻

蒜｜1~2瓣

雞湯｜2杯

油｜4~5湯匙

·輔料·

泡野山椒的水｜1湯匙

白醋｜1湯匙

鹽｜適量

·做法·

1.青紅椒、蒜瓣、姜蒜剁碎，鍋里熱油把姜蒜蓉、泡椒、一半的青紅椒和一半的蒜蓉加入炒香；剩下的青紅椒和蒜蓉留著待會兒潑油用。

2.倒入雞湯煮滾，加入金針菇煮30～45秒，盛出鋪到碗底。

3.鍋里的湯再煮滾，加入肥牛片煮45～60秒至牛肉變色，別煮太久，牛肉會變老。

4.加入白醋和鹽調味後，把牛肉和湯汁倒到裝有金針菇的碗里。

5.剩下的辣椒碎和蒜蓉加入，熱上2～3湯匙油潑到蒜蓉和辣椒上。趕快趁熱吃吧～

4

孜然烤土豆金針菇卷

by 莉莉菲

·主料·

金針菇｜1把

土豆｜1個

·輔料·

蒜｜2瓣

小蔥｜1根

油｜適量

生抽｜1湯匙

鹽｜適量

五香粉｜1茶匙

孜然｜1茶匙

·做法·

1.土豆去皮後用削皮刀削成薄片，削好的土豆薄片稍浸泡待用。

2.金針菇切去根部洗乾淨，並分成一小撮一小撮的。

3.分別用土豆片捲起來，拿牙籤固定住。

4.烤盤墊上錫紙，把卷好的金針菇擺上。

5.把蒜頭拍碎，混入油、鹽、生抽及雞粉攪拌均勻成醬並刷上金針菇卷。

6.刷好醬的金針菇卷上均勻撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度預熱後烤10分鐘即可。

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