為什麼城裡人都愛這麼吃蘿蔔，看完具體做法，很多人回家就照做了

現在正是一個吃蘿蔔的季節，上次在老家帶回來的蘿蔔還沒吃完，前幾天一直在家做蘿蔔湯喝，家人有點吃夠了！昨天跟同事聊天的時候，她告訴我一個用蘿蔔做小鹹菜的方法，看她說的很簡單，我晚上就在試家了一下，大約一個小時就做好了，關鍵當天就可以吃，做法也很簡單！還有就是蘿蔔富含維生素，這麼做出來的蘿蔔能保證維生素不流失，連城裡人都愛吃！上次我分享的一個腌蘿蔔的新方法，很多人表示晚上要回家照做！喜歡的朋友們快來跟我學學吧！

【蘿蔔小鹹菜】

首先帶大家看下需要準備哪些食材以及重量，花生米300克、黃豆200克、青蘿蔔兩根、胡蘿蔔一根！大家在家做的時候可以根據我的這個量來做！如果你做的量夠大的話可以試著加大調料的分量！

製作過程：1、首先把花生米和黃豆放在鍋里煮熟，冷水下鍋，水開後煮十分鐘即可！（這裡可以放點八角調味，還有就是提前一天把花生和黃豆泡上，這樣煮的時候可以節省時間，還更入味！）

2、將清洗乾淨的青蘿蔔和胡蘿蔔切成小丁，大小均勻即可，然後裝在盆里放入十克鹽殺一下水，記得用手翻拌下，這樣才能讓蘿蔔丁均勻的粘上食鹽，腌制半小時以上，這樣腌制的蘿蔔會減少辛辣味，吃起來挺清脆！

3、黃豆和花生米煮熟以後撈出晾涼！（記得要瀝干水分，否則一會涼拌的時候會出很多水，營養整體的口感！）

4、半小時後把殺過水的蘿蔔取出，這裡可以看到出了很多水，另外把蘿蔔塊放在菜板上晾乾！

5、好了，到這裡就要進行加腌制的輔料了！首先把煮好的花生米和蘿蔔放在一個稍微大點的盆里，然後把晾乾的蘿蔔丁也放進去，加蔥白二十克，醬油十五克，十三香十克，鹽二十克，攪拌均勻！（如果你家沒有十三香可以用花椒面代替！）

6、攪拌完以後放在面板上靜置十分鐘，這樣能讓蘿蔔丁吃起來更入味！

好了，我們今天要分享的蘿蔔小鹹菜就做完了，過程簡單，喜歡吃的人有很多，尤其是早上吃麵條和晚上喝粥時，搭配這道小鹹菜最合適！

下面再來總結下需要注意的地方：1、切蘿蔔時，盡量把蘿蔔兩頭多去點，大家都知道青蘿蔔的頭尾最不哈赤！2、花生和黃豆要提前浸泡，不然的話就要煮半小時以上！3腌制的時候加的輔料要齊全，少了哪一樣都不好吃！（另外你如果喜歡吃甜的話，最後也可以加點白糖！）4、腌完以後要讓蘿蔔丁更入味，就需要蘿蔔多腌制十分鐘，保證蘿蔔丁更入味！吃起來會減少親辣味！

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