幾十年的老師傅手把手教你做超香超脆的蔥油餅，外酥里軟

開課啦！今天教大家做蔥油餅

大家都很熟悉吧，走在大街上經常飄來蔥油餅的香...實在很誘人了

其實在家也能做，今天整理好了分享給你們喔～

燙麵做出來的蔥油餅外酥里軟，層層酥脆，特別香，除了燙麵，製作油酥也是蔥油餅的關鍵喲～

食材:

麵粉300克、熱水180克、冷水50克、鹽1克、蔥姜花椒適量、食油50克、蔥花大半碗、麵粉3勺（製作油酥用）

做法:

1.首先準備好小蔥，蔥白切段，蔥葉切碎備用

2.鍋里入油，油熱後放入蔥白生薑花炸香，炸至焦黃後撈出扔掉

3.將蔥油放入碗中，放入三勺麵粉，攪拌均勻，蔥油酥就做好了

4.麵粉中放入一克鹽，先用熱水和面成絮狀，再放入涼水，用手揉成光滑的麵糰

5.將攪團分成大小均等的小劑子，再將劑子擀成橢圓形，然後擀成薄片

6.在薄片上刷上一層薄薄的蔥油，撒上少許椒鹽和蔥葉，再沿邊捲起來成長條狀，然後捲成原因，用手按一下擀成薄餅

7.鍋里刷油，放入餅胚小火慢慢煎，煎到兩面金黃酥脆就可以了（大概煎4-5分鐘）

小貼士:

1.和面一定要用熱水和涼水，這樣做出來更加酥脆也不會發硬

2.做好的餅胚可以隔著油紙放起來然後

冷凍，吃的時候不要解凍直接煎很方便

做出來香噴噴的，還不試一下

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